Description
Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les jours froids, riche en légumes de saison et en pâtes.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de haricots verts, coupés
- 300 g de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de pâtes (type petites pâtes)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez la courgette, les pommes de terre et les haricots verts, et mélangez bien.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud, garni de basilic frais.
Notes
Pour maximiser les saveurs, faites revenir les légumes plus longtemps. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg