Minestrone d’Hiver
Pourquoi cette recette
La minestrone d’hiver est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour réchauffer les jours froids. Ce mélange de légumes de saison et de pâtes en fait une soupe riche en saveurs, mais aussi en nutriments. C’est une recette idéale pour ceux qui désirent consommer des aliments sains tout en se faisant plaisir. De plus, elle est facile à préparer et peut être personnalisée avec les légumes que vous avez sous la main.
Comment préparer Minestrone d’Hiver
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de haricots verts, coupés
- 300 g de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de pâtes (type petites pâtes)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Instructions:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez la courgette, les pommes de terre et les haricots verts, et mélangez bien.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud, garni de basilic frais.
Comment servir
La minestrone d’hiver se sert chaude, de préférence dans des assiettes creuses ou des bols. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer un peu de basilic frais sur le dessus pour une présentation encore plus belle. N’hésitez pas à accompagner ce plat avec du pain croustillant pour un repas complet.
Comment stocker Minestrone d’Hiver
Si vous avez des restes de minestrone, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Pour la congeler, attendez qu’elle refroidisse complètement et placez-la dans des sachets ou des contenants adaptés au congélateur. La soupe se conservera jusqu’à 3 mois. Pensez à la réchauffer à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.
Conseils pour une bonne préparation
- Pour maximiser les saveurs, n’hésitez pas à faire revenir les légumes un peu plus longtemps.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.
- Pour une version plus riche, ajoutez des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de la minestrone. Vous pouvez, par exemple, ajouter des légumes de saison comme le chou frisé ou le brocoli. Pour les amateurs de viande, un peu de lard ou de saucisse peut également être incorporé à la recette.
FAQs
1. Puis-je remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous le souhaitez. Cela ajoutera une saveur différente.
2. Est-il possible de préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, la minestrone se conserve très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à préparer à l’avance.
3. Que puis-je faire si je n’ai pas de basilic frais ?
Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché ou même d’autres herbes comme le persil ou l’origan pour ajouter de la saveur.
Minestrone d’Hiver
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les jours froids, riche en légumes de saison et en pâtes.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de haricots verts, coupés
- 300 g de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de pâtes (type petites pâtes)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire.
- Ajoutez la courgette, les pommes de terre et les haricots verts, et mélangez bien.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud, garni de basilic frais.
Notes
Pour maximiser les saveurs, faites revenir les légumes plus longtemps. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg