Description
Des beignets légers aux fleurs de courgette parfaits pour l’apéritif, alliant saveur et croustillant.
Ingredients
Scale
- 12 à 16 fleurs de courgette fraîches
- 150 g de farine tout usage
- 1 œuf
- 200 ml d’eau gazeuse (ou bière légère)
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- Poivre au goût
- Huile végétale pour friture (tournesol, arachide)
- Option : une poignée de persil ou de basilic ciselé
Instructions
- Rincez délicatement les fleurs, séchez-les sur un torchon propre et retirez le pistil.
- Mélangez la farine, le sel, la levure et le poivre dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf puis l’eau gazeuse progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement épaisse.
- Chauffez l’huile à 170–180 °C dans une poêle profonde ou une friteuse.
- Trempez chaque fleur dans la pâte pour bien l’enrober, puis plongez-la dans l’huile chaude.
- Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement à la sortie de l’huile.
Notes
Servez chaud, idéal avec une sauce légère comme un yaourt citronné ou une mayonnaise au persil.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 2 beignets
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg