Mediterranean Salad with Chickpeas and Feta
Un mélange frais et savoureux, parfait pour les journées ensoleillées.
Délice méditerranéen : pois chiches, feta et citron
introduction
La Salade méditerranéenne aux pois chiches et feta est légère, croquante et pleine de saveurs. Elle combine la douceur des pois chiches, la fraîcheur des légumes et le goût salé de la feta pour un résultat gourmand et simple à préparer. Si vous aimez les plats aux parfums grecs, essayez aussi nos boulettes grecques et orzo citronné à la crème de feta pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
- Rapide : prête en moins de 15 minutes si les légumes sont déjà coupés.
- Nutritive : riche en protéines végétales grâce aux pois chiches et en calcium avec la feta.
- Polyvalente : se sert en accompagnement, en repas léger ou à emporter.
- Fraîche et estivale : idéale pour les repas en extérieur ou pour alléger un dîner.
comment préparer Salade méditerranéenne aux pois chiches et feta
- Égouttez et rincez bien les pois chiches pour retirer le liquide de conservation.
- Coupez le concombre, les tomates et le poivron en dés de taille similaire pour une belle texture.
- Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il se mêle bien aux autres ingrédients sans dominer.
- Émiettez la feta à la main pour des morceaux qui fondent légèrement en bouche.
- Préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, versez la vinaigrette et incorporez délicatement.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 150 g de feta, émiettée
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (menthe ou persil) pour garnir
Instructions:
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, la feta, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et le poivron. Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Garnissez d’herbes fraîches avant de servir.
comment servir
- Servez la salade bien fraîche, seule ou en accompagnement d’un plat grillé (poisson ou poulet).
- Proposez du pain pita ou des croûtons pour ajouter du croustillant.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge au moment de servir pour plus de parfum.
- Peut aussi être servie en entrée sur un lit de roquette ou en garniture pour sandwichs et wraps.
comment stocker Salade méditerranéenne aux pois chiches et feta
- Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Pour préserver la texture, vous pouvez garder la vinaigrette à part et l’ajouter juste avant de servir si vous prévoyez de la conserver plus de 12 heures.
- Si la feta rend trop d’eau, égouttez légèrement avant de servir et rectifiez l’assaisonnement.
conseils pour une bonne préparation
- Rincez bien les pois chiches pour enlever l’excès de sel et d’amidon.
- Coupez les légumes de la même taille pour une meilleure tenue en bouche.
- Utilisez une feta de bonne qualité pour un goût plus crémeux et salé.
- Laissez reposer 10–15 minutes après assaisonnement pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez avant d’ajouter du sel : la feta est déjà salée.
Variantes
- Ajoutez des olives noires ou vertes pour plus de caractère.
- Remplacez le concombre par des courgettes crues en petits dés pour une autre texture.
- Incorporez des herbes comme la menthe, le basilic ou l’origan selon vos goûts.
- Pour une version complète, ajoutez du quinoa tiède ou du boulgour.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
R : Oui, après les avoir cuits et refroidis. Le résultat sera encore plus tendre, mais cela demande plus de temps.
Q : La salade peut-elle être préparée à l’avance ?
R : Oui, elle supporte d’être préparée quelques heures avant. Conservez la vinaigrette séparément si vous souhaitez une texture plus croquante au moment de servir.
Q : Quelle feta choisir ?
R : Privilégiez une feta au lait de brebis ou mixte, bien émiettée, pour un goût authentique et une texture agréable.
Q : Peut-on remplacer la feta par un fromage végétal ?
R : Oui, il existe des alternatives végétales salées émiettées qui fonctionnent bien pour une version vegan.
Salade Méditerranéenne aux Pois Chiches et Feta
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade légère et croquante, parfaite pour les journées ensoleillées, alliant pois chiches, feta et légumes frais.
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 150 g de feta, émiettée
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (menthe ou persil) pour garnir
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, la feta, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et le poivron.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Garnissez d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une meilleure texture, gardez la vinaigrette à part jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg