Description
Savoureuses galettes de pommes de terre, parfaites en apéritif ou en-cas.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de pommes de terre écrasées (environ 4 pommes de terre moyennes)
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 1/4 de tasse d’oignons verts hachés
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de tasse de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
- 1 gros œuf
- Huile végétale (pour la friture)
Instructions
- Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées, le fromage parmesan, le persil, les oignons verts, la poudre d’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir jusqu’à homogène.
- Ajoutez la farine et l’œuf au mélange de pommes de terre. Remuez jusqu’à que le mélange soit lisse. Ajoutez plus de farine si c’est trop collant.
- Saupoudrez vos mains de farine et formez de petites galettes de 5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer environ 0,5 cm d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez délicatement les galettes en plusieurs fois.
- Faites frire les galettes 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à dorées et croustillantes. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec des sauces variées.
Notes
Pour éviter que les galettes ne collent, assurez-vous que vos mains sont farinées. Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Algerian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg