Loubia traditionnelle
Voici une recette simple et chaleureuse.
introduction
La loubia traditionnelle est un plat de haricots blancs et de viande, réconfortant et facile à faire. Pour un dessert simple après ce plat, voyez la galette aux pommes traditionnelle.
why make this recipe
Cette recette est simple, peu coûteuse et nourrissante. Elle chauffe bien en hiver et plaît aux familles. Elle utilise des ingrédients communs et donne un repas complet avec des protéines et des légumes.
how to make Loubia traditionnelle
Suivez les étapes simples. Faites cuire les haricots jusqu’à tendreté, puis faites revenir les oignons, l’ail et le bœuf. Ajoutez les épices et le bouillon, puis laissez mijoter doucement. Le résultat est une sauce riche et une viande fondante.
Ingredients :
- haricots blancs
- bœuf
- oignons
- ail
- cumin
- paprika
- sel
- poivre
- bouillon
- huile d’olive
Directions :
- Faire cuire les haricots blancs dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bœuf coupé en cubes et faire dorer tous les côtés.
- Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter le bouillon et les haricots blancs cuits.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud, idéalement avec du pain.
how to serve Loubia traditionnelle
Servez la loubia bien chaude. Accompagnez-la de pain frais ou de riz. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou du persil frais pour décorer. C’est meilleur le jour même mais reste bon réchauffé.
how to store Loubia traditionnelle
Laissez refroidir, puis mettez dans un récipient fermé. Gardez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour garder plus longtemps, congelez en portions jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
tips to make Loubia traditionnelle
- Utilisez des haricots trempés la veille pour réduire le temps de cuisson.
- Faites bien dorer la viande pour plus de goût.
- Goûtez et ajustez le sel et les épices à la fin.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
variation (if any)
- Remplacez le bœuf par de l’agneau ou du poulet pour varier.
- Ajoutez des tomates en dés pour une sauce plus acidulée.
- Pour une version végétarienne, omettez la viande et ajoutez des légumes comme des carottes et des poivrons.
FAQs
Q: Peut-on utiliser des haricots en conserve ?
R: Oui, utilisez-les pour gagner du temps. Égouttez et rincez avant d’ajouter.
Q: Combien de temps faut-il pour cuire si les haricots sont secs ?
R: Après trempage, la cuisson prend généralement 1 à 1h30 selon le type de haricots.
Q: Peut-on préparer la loubia à l’avance ?
R: Oui, elle gagne en goût le lendemain. Réchauffez doucement avant de servir.
Q: Quel bouillon utiliser ?
R: Un bouillon de viande ou de légumes convient. Utilisez selon votre goût.
Q: Comment épaissir la sauce ?
R: Laissez mijoter sans couvercle ou écrasez quelques haricots dans la sauce pour l’épaissir.
Loubia Traditionnelle
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Un plat réconfortant de haricots blancs et de viande, idéal pour les journées froides.
Ingredients
- 400g de haricots blancs
- 500g de bœuf en cubes
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 500ml de bouillon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faire cuire les haricots blancs dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bœuf coupé en cubes et faire dorer tous les côtés.
- Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter le bouillon et les haricots blancs cuits.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud, idéalement avec du pain.
Notes
Utilisez des haricots trempés la veille pour réduire le temps de cuisson. Cette recette peut être préparée à l’avance et se réchauffe bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg