Description
Lahmacun is a delicious Turkish pizza, a symbol of conviviality and sharing, featuring a savory topping with spices and fresh ingredients.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine (à pain)
- 1 c. à café de levure sèche active
- 150 ml d’eau (tiède)
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de viande hachée
- 2 c. à café de sumac
- 1 c. à café de chili
- Piment d’Espelette (au goût)
- 1 tomate concassée (petite boîte)
- Sel (au goût)
- Persil ciselé (ou menthe séchée)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit poivron orange
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron rouge
- Poivre (au goût)
Instructions
- Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre. Mélangez et couvrez avec un film plastique pour laisser mousser.
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoutez la levure et l’huile d’olive.
- Incorporez l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Arrosez légèrement le fond du saladier d’huile d’olive, déposez la pâte, couvrez avec du film alimentaire et un torchon propre, puis laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez l’oignon, l’ail, et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir ces légumes avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire. Incorporez ensuite la tomate concassée, le sumac, le chili, le sel, le poivre, et le persil.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez la pâte en cercles fins, garnissez-les de votre préparation, puis enfournez pendant environ 10 à 15 minutes.
Notes
For optimal taste, choose high-quality ground meat. Adjust spices as per your preference, and for extra crispiness, use a pizza stone if available.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg