Koftas de poulet juteux avec sauce yaourt à l’ail
Voici une recette simple et savoureuse pour des koftas de poulet juteux accompagnés d’une sauce yaourt à l’ail.
introduction
Les koftas de poulet sont rapides à préparer et parfaits pour un dîner convivial. Si vous aimez varier vos plats de poulet, pensez aussi à cette recette d’ailes de poulet au four qui complète bien ce menu.
pourquoi cette recette
Cette recette combine des koftas moelleux et une sauce yaourt fraîche qui équilibre les épices. Elle demande peu d’ingrédients, cuit vite et plaît généralement à tous — enfants et adultes. C’est une bonne option pour un repas quotidien ou pour servir en apéro avec des pitas.
comment préparer Koftas de poulet juteux avec sauce yaourt à l’ail
Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir des koftas bien assaisonnés et une sauce onctueuse.
Ingrédients :
500g de poulet haché, 1 oignon finement haché, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, Sel et poivre au goût, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, Pour la sauce: 200g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée, Jus de 1/2 citron, Sel au goût
Instructions:
- Dans un bol, mélangez le poulet haché avec l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel, le poivre et le persil jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Formez des boulettes ou des pains avec le mélange et placez-les sur une plaque.
- Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 10-15 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce (yaourt, ail, jus de citron et sel) dans un bol.
- Servez les koftas chauds avec la sauce yaourt, accompagnés de pita ou d’une salade fraîche.
comment servir
Servez les koftas chauds nappés de sauce yaourt. Ajoutez des pitas chaudes, une salade de concombre-tomate ou du riz pilaf. Pour un plateau apéritif, proposez légumes croquants et sauce à côté pour tremper.
comment stocker Koftas de poulet juteux avec sauce yaourt à l’ail
- Réfrigération : conservez les koftas cuits dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Rangez la sauce à part dans un pot fermé (2-3 jours).
- Congélation : placez les koftas cuits sur une plaque pour les congeler rapidement, puis transférez-les dans un sac congélation (jusqu’à 2 mois). Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Réchauffage : réchauffez doucement à la poêle ou au four pour conserver le moelleux. La sauce yaourt se conserve mieux au frais et ne doit pas être chauffée.
conseils pour une bonne préparation
- Ne travaillez pas trop la viande : mélangez juste assez pour amalgamer les ingrédients, sinon les koftas deviennent denses.
- Goûtez l’assaisonnement : faites un petit test en cuisant une mini-boule pour vérifier sel et épices.
- Ajustez la texture : si le mélange est trop humide, ajoutez une cuillerée de chapelure; s’il est trop sec, un peu d’huile d’olive ou un blanc d’œuf peut aider.
- Cuisson uniforme : aplatissez légèrement les koftas pour qu’ils cuisent de façon homogène.
Variantes
- Épicée : ajoutez une pincée de piment rouge ou du harissa au mélange.
- Herbes : remplacez le persil par de la coriandre fraîche ou un mélange menthe-coriandre.
- Fromage : incorporez un cœur de feta ou de mozzarella pour des koftas fondants.
- Version végétarienne : réalisez des koftas avec lentilles ou pois chiches écrasés et les mêmes épices.
FAQs
Q: Peut-on remplacer le poulet haché par du bœuf ou de l’agneau ?
R: Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou de l’agneau haché. Ajustez légèrement les épices selon votre goût.
Q: Comment éviter que les koftas se défassent à la cuisson ?
R: Bien tasser les koftas lors du façonnage et cuire à feu moyen pour permettre à l’intérieur de prendre avant de trop les retourner.
Q: Peut-on préparer les koftas à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer les boulettes la veille et les garder au réfrigérateur, puis les cuire le jour-même. Vous pouvez aussi congeler avant cuisson.
Q: La sauce yaourt peut-elle être remplacée ?
R: Oui, remplacez-la par tzatziki, une sauce à la menthe ou une sauce tomate épicée selon vos préférences.
Q: Comment savoir si les koftas sont bien cuits ?
R: Vérifiez que le jus qui s’écoule est clair et que la température interne atteint 74 °C si vous utilisez un thermomètre.
Koftas de Poulet Juteux avec Sauce Yaourt à l’Ail
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Végétarien
Description
Une recette simple et savoureuse de koftas de poulet servies avec une sauce yaourt à l’ail, parfaite pour les dîners conviviaux.
Ingredients
- 500g de poulet haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Pour la sauce: 200g de yaourt nature
- 1 gousse d’ail écrasée
- Jus de 1/2 citron
- Sel au goût
Instructions
- Dans un bol, mélangez le poulet haché avec l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel, le poivre et le persil jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Formez des boulettes ou des pains avec le mélange et placez-les sur une plaque.
- Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 10-15 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Servez les koftas chauds avec la sauce yaourt, accompagnés de pita ou d’une salade fraîche.
Notes
Évitez de trop travailler la viande pour que les koftas restent tendres. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Poêlé
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg