Description
Savory and simple Tunisian keftas made with rich spices, perfect for a convivial meal.
Ingredients
Scale
- 500 g viande hachée (bœuf ou bœuf/agneau)
- 1 oignon moyen, râpé très fin et bien égoutté
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 petit bouquet persil frais, haché
- 1 c. à soupe harissa (ajuster selon le piquant)
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika
- ½ c. à café coriandre moulue
- ½ c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe huile d’olive
- (Optionnel) 1 pincée carvi ou piment fort
Instructions
- Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter l’oignon râpé et bien égoutté, l’ail écrasé, le persil haché et la harissa.
- Incorporer le cumin, le paprika, la coriandre moulue, le poivre, le sel et l’huile d’olive. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Façonner des boulettes ou des boudins allongés avec les mains légèrement humidifiées.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et cuire les keftas 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaud, accompagnées de pain tunisien, de salade méchouia ou en sandwich.
Notes
Drain the grated onion well to avoid excess moisture. Adjust harissa gradually according to spice tolerance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan Frying
- Cuisine: Tunisian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg