Haricots blancs crémeux aux tomates séchées
Un plat simple et réconfortant, parfait pour les soirs gourmands.
Haricots blancs fondants aux tomates séchées et basilic
introduction
Cette recette allie douceur et saveur : haricots onctueux, tomates séchées et basilic frais pour un résultat généreux et parfumé. Pour varier les plaisirs autour des tomates, pensez aussi à déguster une tarte savoureuse comme la tarte Tatin aux tomates, qui met différemment en valeur ce fruit solaire. Ce plat se prépare rapidement et réchauffe les cœurs.
pourquoi cette recette
- Rapide à faire avec des ingrédients simples.
- Texture crémeuse qui rappelle un plat réconfortant sans produits laitiers.
- Parfaite pour les repas de semaine, les apéritifs gourmands ou comme accompagnement.
- Facile à adapter selon ce que vous avez dans le placard.
comment préparer Haricots blancs crémeux aux tomates séchées
- Faites chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers et 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Incorporez 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché, 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de paprika, et 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort. Mélangez 30 secondes.
- Ajoutez 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel et 1/2 tasse (100 g) de tomates séchées coupées en morceaux; faites sauter 2 minutes.
- Versez 2 conserves de 398 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés, 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sel et 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy ou autre crème végétale.
- Portez à léger frémissement, puis baissez le feu. Laissez mijoter 8–10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement avec du poivre au goût et rectifiez le sel si nécessaire.
- Ajoutez 1/2 tasse (20 g) de basilic frais émincé finement et mélangez délicatement.
- Servez chaud et parsemez de Parmesan végétalien au goût et de 2 c. à soupe (30 ml) de basilic pour garnir.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 1/2 tasse (100 g) de tomates séchées
- 2 conserves de 398 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sel
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy ou autre crème végétale
- Parmesan végétalien au goût
- 1/2 tasse (20 g) de basilic frais émincé finement + 2 c. à soupe (30 ml) pour garnir
- Poivre, au goût
- Tranches de pain grillées pour servir
Instructions:
Haricots blancs crémeux aux tomates séchées
Suivez les étapes de la section "comment préparer" pour obtenir une texture homogène et bien parfumée. Concentrez-vous sur la réduction à feu doux pour que la crème végétale s’épaississe sans se séparer.
comment servir
- Servez sur des tranches de pain grillé pour un crostini gourmand.
- Accompagnez d’une salade verte acidulée pour équilibrer la crème.
- Proposez du pain pita ou des croûtons pour tremper.
- Parsemez de basilic frais et de parmesan végétalien juste avant de servir.
comment stocker Haricots blancs crémeux aux tomates séchées
- Laissez refroidir à température ambiante pendant moins de 2 heures.
- Placez dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez en portions jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
conseils pour une bonne préparation
- Rincez bien les haricots en conserve pour réduire le sodium et améliorer la texture.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux pour une répartition uniforme.
- Si la préparation semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud, cuillère par cuillère.
- Goûtez avant de saler : certains bouillons ou tomates séchées sont déjà salés.
- Pour une touche plus onctueuse, mixez une partie des haricots puis remettez-les dans la poêle.
Variantes
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour plus de verdure.
- Remplacez la crème de soya par une crème d’avoine pour une saveur plus douce.
- Incorporez des olives hachées pour une note méditerranéenne salée.
- Ajoutez du piment frais pour un plat plus relevé.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des haricots secs à la place des conserves ?
R : Oui. Faites-les tremper et cuire selon les instructions du paquet, puis utilisez la même quantité (en poids cuit) que pour les conserves.
Q : Peut-on remplacer les tomates séchées par des tomates fraîches ?
R : Les tomates fraîches donneront moins d’intensité. Si vous les utilisez, concentrez-les en les faisant confire légèrement à la poêle.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
R : Oui, diminuez ou supprimez les flocons de piment fort pour une version plus douce.
Q : Comment rendre le plat plus protéiné ?
R : Ajoutez du tofu grillé émietté ou servez avec du quinoa pour augmenter la teneur en protéines.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance pour un repas ?
R : Oui, il se réchauffe très bien. Réchauffez doucement et ajustez la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.
Haricots blancs crémeux aux tomates séchées et basilic
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Un plat simple et réconfortant, parfait pour les soirs gourmands.
Ingredients
- 1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 1/2 tasse (100 g) de tomates séchées
- 2 conserves de 398 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sel
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy ou autre crème végétale
- Parmesan végétalien au goût
- 1/2 tasse (20 g) de basilic frais émincé finement + 2 c. à soupe (30 ml) pour garnir
- Poivre, au goût
- Tranches de pain grillées pour servir
Instructions
- Faites chauffer 1 c. à soupe de margarine et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Incorporez 2 c. à thé d’origan séché, 1 1/2 c. à thé de paprika, et 1/2 c. à thé de flocons de piment fort. Mélangez 30 secondes.
- Ajoutez 3/4 c. à thé de sel et 1/2 tasse de tomates séchées coupées en morceaux; faites sauter 2 minutes.
- Versez 2 conserves de 398 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés, 1 tasse de bouillon de légumes, et 1 tasse de crème de soya.
- Portez à léger frémissement, puis baissez le feu. Laissez mijoter 8–10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajustez l’assaisonnement avec du poivre et rectifiez le sel si nécessaire.
- Ajoutez 1/2 tasse de basilic frais émincé et mélangez délicatement.
- Servez chaud, parsemez de Parmesan végétalien et de basilic pour garnir.
Notes
Servez sur des tranches de pain grillé pour un crostini gourmand.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg