Hachis Parmentier
Hachis Parmentier : Un classique réconfortant à savourer
Le Hachis Parmentier est un plat traditionnel français qui évoque la chaleur des repas familiaux. Composé de viande hachée et d’une délicieuse purée de pommes de terre, ce plat réconfortant capte parfaitement l’essence de la cuisine maison. Pour découvrir d’autres recettes inspirantes comme celle-ci, vous pouvez visiter notre blog dédié à la cuisine française ici.
Pourquoi cette recette
Le Hachis Parmentier est non seulement savoureux, mais il permet également de recycler des restes de viande. C’est un plat complet, offrant une belle dose de protéines grâce à la viande hachée, tout en étant agrémenté de légumes sains comme les carottes et les petits pois. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un incontournable de nombreux foyers.
Comment préparer Hachis Parmentier
La préparation du Hachis Parmentier demande un peu d’attention, mais les étapes sont simples et accessibles même aux cuisiniers débutants. Commencez par rassembler les ingrédients pour vous assurer que tout est à portée de main.
Ingrédients :
- 500g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 500g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 50g de beurre
- 1/2 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- Épices au goût (thym, romarin, etc.)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté, puis égouttez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec du beurre et du lait, puis assaisonnez au goût.
- Dans une poêle, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez les carottes et les petits pois, puis incorporez le concentré de tomates et assaisonnez avec des épices, sel et poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez le mélange de viande et de légumes, puis recouvrez de purée de pommes de terre.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Comment servir
Le Hachis Parmentier se sert idéalement chaud, directement sorti du four. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour ajouter une note de fraîcheur. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four pour encore plus de gourmandise.
Comment stocker Hachis Parmentier
Pour conserver les restes de Hachis Parmentier, laissez-le refroidir complètement puis placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou le congeler pour une plus longue durée. Dans ce cas, assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Conseils pour une bonne préparation
- Pour une purée de pommes de terre encore plus crémeuse, utilisez des pommes de terre à chair farineuse.
- N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez incorporer un peu de piment dans votre mélange de viande.
Variantes
Il existe plusieurs variantes du Hachis Parmentier. Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par du poulet ou un mélange de légumes pour une version végétarienne. De plus, certains ajoutent du fromage dans la purée pour une texture plus riche.
FAQs
Quelle est l’origine du Hachis Parmentier ?
Le Hachis Parmentier porte le nom de Antoine-Augustin Parmentier, un agronome français du XVIIIe siècle qui a fait la promotion de la pomme de terre en France.
Peut-on préparer le Hachis Parmentier à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Hachis Parmentier la veille et le réfrigérer. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes se congèlent-ils bien ?
Absolument, le Hachis Parmentier se congèle très bien. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Print
Hachis Parmentier
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Un plat traditionnel français réconfortant à base de viande hachée et de purée de pommes de terre.
Ingrédients
- 500g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 500g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 50g de beurre
- 1/2 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- Épices au goût (thym, romarin, etc.)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté, puis égouttez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec du beurre et du lait, puis assaisonnez au goût.
- Dans une poêle, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez les carottes et les petits pois, puis incorporez le concentré de tomates et assaisonnez avec des épices, sel et poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez le mélange de viande et de légumes, puis recouvrez de purée de pommes de terres.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Servez chaud avec une salade verte pour plus de fraîcheur. Ajoutez du fromage râpé pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg