Gratin de pommes de terre
Préparons un classique réconfortant et simple à partager : le gratin de pommes de terre.
introduction
Le gratin de pommes de terre est un plat crémeux, doré et facile à préparer. Il accompagne parfaitement viandes et légumes. Si vous cherchez une idée pour marier pommes de terre et viande, consultez aussi cette recette associant viande hachée et pommes de terre pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle est simple, économique et très adaptable. Elle offre une texture fondante grâce à la cuisson lente dans la crème et un dessus croustillant avec le fromage râpé. C’est un plat qui réchauffe et rassemble.
comment préparer Gratin de pommes de terre
Lavez et épluchez vos pommes de terre, puis tranchez-les finement pour garantir une cuisson homogène. Beurrez le plat et montez des couches en alternant pommes de terre et mélange crémeux (crème, lait, ail, sel, poivre). Terminez par le fromage râpé pour un gratin doré. Enfournez et laissez cuire jusqu’à tendreté.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Crème fraîche
- Lait
- Fromage râpé
- Ail
- Sel
- Poivre
- Beurre
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et découpez les pommes de terre en fines tranches.
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez de l’ail émincé, de la crème fraîche, du lait, du sel et du poivre.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud en accompagnement de viande.
comment servir
Servez le gratin bien chaud, directement dans le plat. Il se marie très bien avec une viande rôtie, des côtelettes ou une salade verte pour équilibrer le repas. Proposez une cuillère pour que chacun se serve.
comment stocker Gratin de pommes de terre
Laissez refroidir complètement, couvrez le plat ou transférez le gratin dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez au four à 160–180°C pendant 15–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les pommes de terre en tranches aussi régulières que possible pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas le plat en liquide : la crème et le lait doivent napper sans noyer.
- Laissez reposer 5–10 minutes après la cuisson pour que les couches se tiennent mieux à la découpe.
- Utilisez un fromage à pâte fondante et goûteuse pour un dessus gratiné réussi.
Variantes
- Gratin dauphinois : remplacez la crème par une crème à l’ail et évitez le fromage râpé.
- Ajoutez des oignons ou des herbes (thym, romarin) entre les couches pour plus de parfum.
- Pour une version plus gourmande, insérez des lardons dorés ou des morceaux de jambon entre les couches.
FAQs
Q : Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
R : Oui, assemblez-le et conservez-le couvert au réfrigérateur pendant une nuit, puis enfournez le jour même en ajoutant quelques minutes de cuisson si nécessaire.
Q : Quels types de pommes de terre utiliser ?
R : Choisissez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine) pour garder la forme, ou des variétés polyvalentes selon votre préférence.
Q : Peut-on remplacer la crème par une option allégée ?
R : Oui, mélangez lait écrémé et crème légère ou utilisez une crème végétale, en gardant à l’esprit que le plat sera moins riche et crémeux.
Q : Comment obtenir un dessus bien croustillant ?
R : Ajoutez du fromage râpé généreusement et, si besoin, passez le gratin quelques minutes sous le gril en fin de cuisson en surveillant pour éviter de brûler.
Q : Peut-on congeler le gratin ?
R : Le gratin cuit se prête à la congélation, mais la texture peut légèrement changer. Congelez en portions et réchauffez doucement au four.
Gratin de Pommes de Terre
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un délicieux gratin de pommes de terre crémeux et doré qui accompagne parfaitement viandes et légumes.
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre
- 200 ml Crème fraîche
- 200 ml Lait
- 150 g Fromage râpé
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café Poivre
- 20 g Beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et découpez les pommes de terre en fines tranches.
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez de l’ail émincé, de la crème fraîche, du lait, du sel et du poivre.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud en accompagnement de viande.
Notes
Pour de meilleures tranches, essayez de couper les pommes de terre aussi régulièrement que possible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg