Gratin de Courgettes Crémeux
Voici une recette simple et savoureuse pour un dîner léger ou un accompagnement réconfortant.
introduction
Ce gratin de courgettes crémeux combine douceur des courgettes, onctuosité de la crème fraîche et une belle croûte fromagère. Si vous aimez les courgettes, voyez aussi notre version frite, les beignets de courgettes faciles. Ce plat est rapide, peu couteux et parfait pour utiliser des courgettes de saison.
pourquoi cette recette
- Simple et rapide : préparation en moins de 15 minutes avant cuisson.
- Comfort food sain : légumes au four avec peu de matière grasse.
- Adaptable : on peut enrichir ou alléger selon les goûts et régimes.
- Convient pour un repas quotidien ou pour accompagner viandes et poissons.
comment préparer Gratin de Courgettes Crémeux
- Préparez tous les ingrédients et préchauffez le four.
- Faites revenir l’ail et l’oignon pour développer les arômes.
- Saisissez légèrement les rondelles de courgettes pour enlever l’eau en excès.
- Montez le gratin en couches alternées de courgettes, crème et fromage.
- Enfournez et laissez gratiner jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Ingrédients :
- Courgettes
- Crème fraîche
- Fromage râpé
- Ail
- Oignons
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les courgettes, assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites revenir pendant environ 5-7 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez les courgettes, ajoutez une couche de crème fraîche et de fromage râpé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
comment servir
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger, ou en garniture avec une viande rôtie ou du poisson. Coupez en portions et proposez un peu de pain croustillant pour profiter de la sauce.
comment stocker Gratin de Courgettes Crémeux
Laissez refroidir complètement, puis placez dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, consommez sous 2 à 3 jours. Pour congeler, portionnez et congelez jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four à 160°C jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
conseils pour une bonne préparation
- Évitez les courgettes trop grosses : elles sont souvent plus aqueuses et amères.
- Faites légèrement dorer les courgettes pour réduire l’eau et concentrer les saveurs.
- Égouttez si besoin : après cuisson à la poêle, égouttez l’excès de liquide avant de monter le plat.
- Variez le fromage : un mélange emmental/gruyère donne du fondant, tandis que du parmesan gratine plus croustillant.
- Ajustez la crème : pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec (ajoutez-le après cuisson pour éviter la séparation).
Variantes
- Gratin végétarien enrichi : ajoutez des tomates en rondelles ou des poivrons.
- Gratin au jambon : intercalez des morceaux de jambon ou de lardons précuits.
- Version parfumée : ajoutez des herbes (thym, romarin, basilic) ou une pincée de muscade à la crème.
- Version vegan : remplacez la crème par une crème végétale et le fromage par une alternative vegan.
FAQs
Q : Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui, préparez-le jusqu’à l’étape d’enfournement, couvrez et réfrigérez 24 heures. Passez 5–10 minutes de cuisson supplémentaires si nécessaire.
Q : Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?
R : Faites revenir les courgettes pour évaporer l’eau, salez en fin de cuisson et égouttez l’excès avant de monter le plat.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche par du lait ?
R : Le lait rendra le gratin moins onctueux. Si vous utilisez du lait, mélangez-le avec un peu de fécule pour obtenir une consistance plus épaisse.
Q : Quelle température et durée pour réchauffer des portions au four ?
R : Réchauffez à 160–170°C pendant 15–20 minutes selon la taille de la portion, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Q : Peut-on ajouter des épices ?
R : Oui, poivre, piment doux, paprika ou muscade se marient bien avec la crème et les courgettes.
Gratin de Courgettes Crémeux
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gratin de courgettes crémeux et savoureux, parfait comme plat principal léger ou accompagnement réconfortant.
Ingredients
- 4 courgettes
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les courgettes, assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites revenir pendant environ 5-7 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez les courgettes, ajoutez une couche de crème fraîche et de fromage râpé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou avec des viandes et poissons. Laissez refroidir avant de stocker.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg