Description
Un gratin dauphinois crémeux, facile à réaliser, avec des pommes de terre fondantes et une crème parfumée à l’ail.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine ou Nicola), pelées
- 500 ml de crème fraîche épaisse entière (minimum 30% de matière grasse)
- 500 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail, pelées et dégermées
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 30 g de beurre doux, pour beurrer le plat
- (Optionnel) 100 g de Gruyère râpé, pour gratiner
Instructions
- Préchauffez le four et beurrez le plat à gratin.
- Tranchez les pommes de terre très finement (2-3 mm) et rincez-les pour enlever l’excès d’amidon.
- Faites chauffer doucement la crème et le lait avec l’ail écrasé, le sel, le poivre et la noix de muscade pendant 5-10 minutes.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en couches, en versant la crème entre chaque couche, terminez par la crème.
- Enfournez à 160°C pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Laissez reposer 10-15 minutes avant de servir.
Notes
Laissez reposer pour obtenir des tranches nettes et une texture optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg