Description
Un gratin d’aubergines fondant, parfumé et irrésistible, idéal pour les soirées en famille.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 80 ml de vin blanc
- 500 g de purée de tomate
- 50 g de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de sucre cassonade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez votre oignon et la gousse d’ail.
- Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés.
- Dans une sauteuse, faites revenir un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les dés d’aubergines. Salez, poivrez et assaisonnez avec thym, paprika et curcuma.
- Faites revenir à feu moyen pendant 25 minutes.
- Incorporez la purée de tomate et le vin blanc, ajoutez la cassonade.
- Laissez mijoter 20-30 minutes.
- Versez dans un plat à gratin.
- Ajoutez des tranches de mozzarella et parsemez de parmesan.
- Préchauffez le four en mode gril et laissez dorer le gratin.
Notes
Servez chaud, avec une salade verte croquante ou du pain grillé. Ce plat accompagne bien une viande grillée ou un poisson poêlé. Pour une version végétarienne complète, ajoutez des pois chiches rôtis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg