Gratin citron-framboises crémeux
pourquoi cette recette
Ce gratin citron-framboises crémeux équilibre fraîcheur et douceur. Il est léger grâce au fromage blanc et apporte une note acidulée avec le citron et les framboises. C’est une option rapide pour un dessert maison qui plaît à la fois en été et en hiver.
introduction
Ce dessert combine une texture crémeuse et un parfum frais de citron, tandis que les framboises apportent couleur et vivacité. Si vous aimez tester d’autres gratins originaux, pensez aussi à essayer un gratin de butternut pour une version salée et réconfortante.
comment préparer Gratin citron-framboises crémeux
La préparation reste simple et ne demande pas d’équipement particulier. Vous mélangez le fromage blanc et les œufs, parfumez avec le citron et la vanille, sucrer selon votre goût, puis ajoutez délicatement les framboises. Versez dans un plat et enfournez : le résultat est un gratin moelleux, légèrement doré sur le dessus.
Ingrédients :
- 200 g de framboises
- 1 citron (jus et zeste)
- 300 g de fromage blanc
- 2 œufs
- sucre au goût
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les œufs, le jus et le zeste de citron, l’extrait de vanille, le sucre et le sel.
- Incorporez délicatement les framboises au mélange.
- Versez la préparation dans un plat allant au four.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir avant de déguster, chaud ou froid.
comment servir
Servez tiède pour un côté fondant ou froid pour une texture plus ferme. Saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’un filet de miel si vous voulez plus de douceur.
comment stocker Gratin citron-framboises crémeux
Laissez le gratin refroidir complètement, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez au four à 150°C pendant 10–15 minutes ou au micro-ondes par courtes pulsations si vous préférez une portion rapide.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des framboises fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
- Ne travaillez pas trop le mélange après avoir ajouté les framboises pour conserver leur forme.
- Goûtez et ajustez le sucre selon l’acidité des fruits et du citron.
- Utilisez un plat de taille adaptée pour que la cuisson soit uniforme (environ 20–24 cm de diamètre pour la quantité indiquée).
Variantes
- Remplacez le fromage blanc par du yaourt grec pour une texture plus riche.
- Ajoutez quelques zestes d’orange en complément du citron pour un parfum différent.
- Incorporez des myrtilles ou des mûres à la place des framboises.
- Pour une version sans œufs, utilisez un liant végétal (purée de banane ou compote) mais la texture changera.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui, mais laissez-les décongeler et égouttez l’excès de jus pour éviter d’humidifier la préparation.
Q : Le gratin doit-il être servi chaud obligatoirement ?
R : Non, il se déguste chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
Q : Peut-on réduire la quantité de sucre ?
R : Oui, adaptez le sucre à votre goût et à l’acidité des framboises et du citron.
Q : Puis-je préparer le gratin à l’avance pour une fête ?
R : Préparez-le la veille et réchauffez légèrement avant de servir ou servez-le froid pour gagner du temps.
Q : Quel plat utiliser pour la cuisson ?
R : Un plat à gratin de petit à moyen format (20–24 cm) convient bien pour cette quantité.
Gratin Citron-Framboises Crémeux
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert léger et crémeux alliant le goût acidulé du citron et la douceur des framboises.
Ingredients
- 200 g de framboises
- 1 citron (jus et zeste)
- 300 g de fromage blanc
- 2 œufs
- Sucre au goût
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les œufs, le jus et le zeste de citron, l’extrait de vanille, le sucre et le sel.
- Incorporez délicatement les framboises au mélange.
- Versez la préparation dans un plat allant au four.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir avant de déguster, chaud ou froid.
Notes
Servez avec du sucre glace ou des feuilles de menthe. Préparez un coulis de fruits rouges ou un filet de miel pour plus de douceur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg