Golden and crispy ham and cheese puff pastries
Simple, rapide et croustillant : ces feuilletés jambon-fromage plaisent toujours.
introduction
Ces feuilletés dorés et croustillants sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un encas. Leur texture légère et le fromage fondant en font une valeur sûre pour tous les âges. Pour varier vos apéritifs, essayez aussi cette recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette demande peu d’ingrédients et peu de temps. Elle combine le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant du fromage, avec la touche salée du jambon. Elle convient aux débutants et se prête bien à la préparation en grande quantité pour des réunions ou fêtes.
comment préparer Golden and crispy ham and cheese puff pastries
Travaillez rapidement pour que la pâte reste froide et garde son feuilletage. Découpez des carrés réguliers pour une cuisson uniforme. Choisissez un fromage qui fond bien (emmental, cheddar doux, raclette) et un jambon de bonne qualité. Scellez bien les bords pour éviter les fuites de fromage pendant la cuisson.
Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- Jambon
- Fromage fondant
- Jaune d’œuf (pour la dorure)
- Poivre (au goût)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés.
- Sur chaque carré, déposez une tranche de jambon et un morceau de fromage.
- Pliez les carrés en triangle et scellez les bords.
- Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud en apéritif ou en brunch.
comment servir
Servez ces feuilletés chauds pour que le fromage soit bien fondant. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour un brunch, ou disposez-les sur un plateau avec des sauces (moutarde douce, sauce tomate épicée, pesto) pour un apéritif convivial.
comment stocker Golden and crispy ham and cheese puff pastries
À température ambiante, consommez-les le jour même pour conserver le croustillant. Pour garder un peu de fraîcheur, conservez-les 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique, puis réchauffez 5–7 minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez la pâte froide : si elle se réchauffe, remettez-la au frais quelques minutes.
- Ne surchargez pas le carré de pâte pour éviter les fuites.
- Scellez les bords avec une fourchette ou un peu de jaune d’œuf pour une meilleure étanchéité.
- Surveillez la cuisson : chaque four chauffe différemment ; retirez dès qu’ils sont bien dorés.
- Poivrez légèrement pour relever le goût sans masquer le fromage.
Variantes (if any)
- Ajouter des herbes : un peu d’origan, de thym ou de ciboulette dans le fromage.
- Fromage différent : fromage de chèvre frais pour une version plus acidulée.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés (poivron, aubergine).
- Ajoutez une touche sucrée-salée : un peu de confiture d’oignon ou de figue sous le jambon.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Puis-je préparer les feuilletés à l’avance ?
R : Vous pouvez les assembler et les garder au réfrigérateur une nuit, puis cuire juste avant de servir. Évitez de les cuire et de les réchauffer trop longtemps pour ne pas perdre le croustillant.
Q : Quel fromage est le mieux adapté ?
R : Choisissez un fromage qui fond bien comme l’emmental, le cheddar doux ou la raclette. Évitez les fromages trop liquides qui pourraient imbiber la pâte.
Q : Puis-je congeler ces feuilletés ?
R : Oui : congelez les feuilletés non cuits sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation. Cuisez-les directement sortis du congélateur en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Q : Comment les rendre plus croustillants encore ?
R : Badigeonnez légèrement d’un mélange jaune d’œuf et une pointe d’eau, et enfournez sur une plaque chaude ou une pierre pour un meilleur coup de chaleur.
Q : Peut-on ajouter d’autres garnitures ?
R : Oui, l’ajout de champignons sautés, de fines tranches de pomme ou d’un peu de moutarde douce fonctionne très bien selon la variante souhaitée.
Golden and Crispy Ham and Cheese Puff Pastries
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
These golden, crispy puff pastries filled with ham and melting cheese are perfect for appetizers, brunch, or quick snacks.
Ingredients
- 1 sheet puff pastry
- 100g ham
- 100g melting cheese (like emmental, mild cheddar, or raclette)
- 1 egg yolk (for brushing)
- Black pepper (to taste)
Instructions
- Preheat the oven to 200°C (400°F).
- Roll out the puff pastry and cut it into squares.
- Place a slice of ham and a piece of cheese on each square.
- Fold the squares into triangles and seal the edges.
- Brush the pastries with egg yolk.
- Bake for 15-20 minutes until golden and crispy.
- Serve warm as an appetizer or brunch item.
Notes
Work quickly to keep the pastry cold. Use a good quality ham and melting cheese, and seal edges thoroughly to prevent leaks during baking.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 pastry
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg