Glazed Salmon with Maple and Ginger
Un plat simple et élégant qui fond en bouche.
Saumon laqué à l’érable et gingembre: festival gourmand
introduction
Ce saumon laqué marie douceur et piquant pour un repas rapide et raffiné. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à la quiche au saumon et brocolis qui utilise le même saumon façon maison.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est rapide, savoureuse et équilibrée. Le sirop d’érable apporte une caramélisation douce tandis que le gingembre relève le goût sans l’écraser. C’est un plat parfait pour un dîner en semaine ou un repas convivial.
comment préparer Saumon laqué à l’érable et gingembre
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Préparez la sauce en mélangeant sirop d’érable, sauce soja, gingembre râpé et ail émincé.
- Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre puis disposez-les dans un plat allant au four.
- Versez la sauce sur les filets pour bien les enrober.
- Enfournez 12 à 15 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
- Laissez reposer une minute avant de servir.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- Riz pour servir
- Légumes verts pour servir
Instructions:
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, le gingembre et l’ail.
- Placez les filets de saumon dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange de laquage sur les filets de saumon.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se détache facilement à la fourchette.
- Servez avec du riz et des légumes verts.
comment servir
Servez le saumon chaud sur un lit de riz vapeur avec des légumes verts (haricots, brocoli ou épinards) légèrement croquants. Arrosez d’un peu de jus de cuisson ou ajoutez un zeste de citron pour éclairer la saveur.
comment stocker Saumon laqué à l’érable et gingembre
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, passez au four à 150 °C quelques minutes ou chauffez doucement à la poêle pour préserver la texture. Évitez la cuisson micro-ondes prolongée qui dessèche le poisson.
conseils pour une bonne préparation
- Séchez les filets avant d’ajouter la sauce pour une meilleure caramélisation.
- Ne salez pas trop à cause de la sauce soja déjà salée.
- Surveillez la cuisson : le saumon doit rester moelleux, 12–15 minutes suffisent selon l’épaisseur.
- Pour une croûte plus caramélisée, passez 1–2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Variantes
- Saumon grillé : même marinade, mais faites cuire sur le gril pour un goût fumé.
- Sauce agrémentée : ajoutez un trait de vinaigre de riz ou de jus d’orange pour une acidité légère.
- Version épicée : incorporez un peu de piment rouge ou de flocons de piment à la sauce.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
R : Oui, décongelez complètement et épongez avant de préparer pour une cuisson uniforme.
Q : Peut-on remplacer le sirop d’érable ?
R : Oui, du miel peut remplacer le sirop d’érable, mais le goût sera légèrement différent.
Q : Combien de temps se conserve la sauce ?
R : La sauce peut se conserver 3–4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Q : Peut-on cuire le saumon à la poêle ?
R : Oui, faites cuire à feu moyen-vif 3–4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, en nappant de sauce pendant la cuisson.
Saumon Laqué à l’Érable et Gingembre
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pêcheur
Description
Un saumon laqué qui marie douceur et piquant, idéal pour un repas rapide et raffiné.
Ingredients
- 4 filets de saumon
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- Riz pour servir
- Légumes verts pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, le gingembre et l’ail.
- Placez les filets de saumon dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange de laquage sur les filets de saumon.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se détache facilement à la fourchette.
- Servez avec du riz et des légumes verts.
Notes
Servez le saumon chaud sur un lit de riz vapeur avec des légumes verts. Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg