Description
Deliciously soft and fragrant almond-orange cookies, perfect for snacking.
Ingredients
Scale
- 290 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 120 g de sucre
- 2 œufs de petit calibre
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de fleur de sel
- Le zeste d’une orange bio
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots ou d’oranges (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de jus d’orange
- 30 g d’écorces d’orange confite
- Sucre glace pour rouler (80 g environ)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Un peu d’eau de fleur d’oranger pour humidifier
Instructions
- Dans un grand bol, mettre la poudre d’amandes, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique, le zeste d’orange, les écorces d’orange confite et la fleur de sel. Mélanger.
- Faire un puits et ajouter la confiture, les œufs battus et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, elle doit rester molle et légèrement collante.
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de la taille d’une noix et les rouler dans le mélange sucre glace et fécule de maïs.
- Déposer les ghriba sur une plaque de cuisson.
- Faire un trou au centre de chaque boule pour garnir de confiture.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à légère dorure.
- Laisser refroidir complètement avant de retirer de la plaque.
Notes
Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Peut être congelé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 140mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg