Ghriba aux Amandes et Noix de Coco
Un petit biscuit fondant, parfait avec une tasse de thé.
Ghriba amandes et noix de coco: irrésistible douceur
introduction
La ghriba aux amandes et noix de coco est un petit biscuit marocain, fondant et parfumé, idéal pour une pause gourmande. Sa texture moelleuse et son parfum d’eau de fleur d’oranger séduisent à chaque bouchée. Pour découvrir un autre accord intéressant autour de la noix de coco, vous pouvez consulter la recette de crevettes au lait de coco, qui montre bien la façon dont la coco s’accorde avec d’autres saveurs.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et sans farine, ce qui la rend parfaite si vous cherchez un biscuit sans gluten. Les amandes apportent une richesse en goût et la noix de coco donne du caractère et du fondant. Elle demande peu d’ingrédients et convient aux débutants comme aux plus expérimentés.
comment préparer Ghriba aux Amandes et Noix de Coco
Suivez ces étapes claires pour réussir vos ghriba : mesurez précisément les ingrédients, incorporez délicatement les blancs montés pour conserver l’air, et surveillez la coloration au four pour garder l’intérieur moelleux.
Ingrédients :
250 g d’amandes en poudre, 150 g de noix de coco râpée, 150 g de sucre, 2 blancs d’œufs, le zeste d’un citron, 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, la noix de coco, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Incorporez les blancs d’œufs au mélange sec.
- Ajoutez le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de déguster.
comment servir
Servez les ghriba tièdes ou à température ambiante avec un thé à la menthe, un café ou un chocolat chaud. Elles se prêtent aussi bien à un plateau de biscuits pour les invités. Pour varier la présentation, saupoudrez légèrement de sucre glace ou trempez la base dans du chocolat noir fondu.
comment stocker Ghriba aux Amandes et Noix de Coco
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Si vous voulez les garder plus longtemps, placez-les au congélateur dans un sachet adapté jusqu’à 1 mois ; laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Ne montez pas les blancs en neige trop ferme : mousseux suffit pour garder un biscuit moelleux.
- Pesez les amandes en poudre pour obtenir une texture régulière.
- Ne laissez pas trop dorer au four pour conserver le cœur fondant.
- Utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Variantes
- Remplacez une partie des amandes par de la poudre de noix de coco supplémentaire pour une version plus coco.
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
- Incorporez quelques pépites de chocolat ou trempez les ghriba dans du chocolat fondu pour les plus gourmands.
- Remplacez l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose pour un parfum différent.
FAQs
Q : Ces ghriba sont-elles sans gluten ?
R : Oui, la recette ne contient pas de farine de blé si vous utilisez uniquement de la poudre d’amandes et de la noix de coco.
Q : Peut-on remplacer les blancs d’œufs par un substitut végétal ?
R : Les blancs donnent la légèreté et la tenue; pour une version végétalienne, essayez de la gomme de xanthane ou un aquafaba monté, bien que le résultat puisse varier.
Q : Comment savoir si elles sont cuites ?
R : Elles doivent être légèrement dorées sur les bords et encore un peu molles au centre à la sortie du four ; elles durciront légèrement en refroidissant.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez former les boules et les garder au frais quelques heures avant la cuisson, ou congeler les boules pour cuire plus tard.
Q : Pourquoi mes ghriba s’étalent-elles trop ?
R : Vérifiez la consistance de la pâte : si elle est trop humide, ajoutez un peu d’amandes en poudre ou de noix de coco râpée et réfrigérez 15-20 minutes avant de cuire.
Ghriba Amandes et Noix de Coco
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 biscuits 1x
- Diet: Sans Gluten
Description
Un petit biscuit marocain fondant, à la noix de coco et aux amandes, idéal pour accompagner une tasse de thé.
Ingredients
- 250 g d’amandes en poudre
- 150 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- Le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, la noix de coco, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Incorporez les blancs d’œufs au mélange sec.
- Ajoutez le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Pour conserver la texture moelleuse, ne montez pas les blancs en neige trop ferme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 5mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg