Description
Un délicieux gâteau aux pommes caramélisées, alliant douceur des pommes et richesse d’un caramel doré.
Ingredients
Scale
- 4 grosses pommes Golden ou Gala (environ 800g)
- 80g de sucre roux
- 30g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe de calvados ou rhum (optionnel)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 180g de farine T55
- 150g de sucre blanc
- 100g de beurre mou
- 3 œufs moyens
- 100ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel fin
- 20g de beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers de 2 cm d’épaisseur.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre roux et laissez-le se dissoudre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Incorporez les quartiers de pommes dans le caramel, saupoudrez de cannelle, et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre blanc jusqu’à blanchiment, puis incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
- Alternez l’ajout de farine, levure, sel et lait, mélangez délicatement.
- Beurrez un moule, versez la moitié de la pâte, ajoutez les pommes caramélisées et recouvrez avec le reste de pâte.
- Saupoudrez de cassonade et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez reposez 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez le zeste d’un demi-citron à la pâte.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 285
- Sugar: 28.5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 11.8g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42.3g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 5.2g
- Cholesterol: 130mg