Description
Un dessert crémeux alliant la douceur d’un gâteau aux carottes et la richesse d’un cheesecake.
Ingredients
Scale
- Pour le cheesecake :
- 2 paquets (8 oz chacun) de cream cheese, ramolli
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillère à café de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème sure
- Pour le gâteau aux carottes :
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de sucre brun clair
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/3 tasse de carottes finement râpées
- Pour le glaçage :
- 2 oz de cream cheese, ramolli
- 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
- 1 1/4 tasse de sucre glace
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Optionnel :
- 1/2 tasse de pacanes hachées
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et beurrez un moule à charnière de 9 pouces.
- Dans un bol, battez le cream cheese avec 2/3 tasse de sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez 1 1/2 cuillère à café de farine et ajoutez les œufs un à un en battant à basse vitesse.
- Ajoutez 1 cuillère à café de vanille et 1/2 tasse de crème sure, puis mélangez justes pour homogénéiser et réservez.
- Dans un autre bol, tamisez 1 1/4 tasse de farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
- Mélangez dans un grand bol l’huile, la compote, les sucres, les œufs et 1 cuillère à café de vanille.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les carottes râpées et les pacanes, puis mélangez délicatement.
- Versez la moitié de la pâte aux carottes dans le moule et lissez la surface.
- Versez la préparation au cheesecake au centre, et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 50 à 65 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir sur une grille, puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Battez 2 oz de cream cheese et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à consistance crémeuse, incorporez le sucre glace, la crème sure et la vanille pour obtenir un glaçage lisse.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et saupoudrez de pacanes si désiré.
Notes
Pour éviter les fissures sur le cheesecake, évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg