Gâteau au chocolat sans gluten
Un dessert simple et intense pour les amateurs de chocolat.
Délice fondant : gâteau au chocolat sans gluten, gourmand
introduction
Ce gâteau au chocolat sans gluten est fondant, rapide à préparer et parfait pour toutes les occasions. Il mélange richesse et texture moelleuse sans farine de blé. Si vous aimez varier les plaisirs, pensez aussi à la recette du gâteau trois chocolats croustillant pour un contraste intéressant entre fondant et croquant.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle reste très simple et donne un résultat gourmand sans gluten. Elle utilise peu d’ingrédients courants, convient aux personnes intolérantes au gluten, et garde une belle texture fondante grâce au chocolat et aux œufs. Vous obtenez un dessert riche sans complications.
comment préparer Gâteau au chocolat sans gluten
Préparez tous les ingrédients à l’avance. Travaillez à température ambiante pour que le beurre et les œufs s’incorporent bien. Suivez les étapes de cuisson et vérifiez la cuisson à partir de 20 minutes pour garder le cœur fondant.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 50g de farine sans gluten
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez d’une cuillerée de crème fouettée, d’une boule de glace vanille ou de quelques fruits rouges pour apporter de la fraîcheur. Pour un dessert encore plus gourmand, saupoudrez légèrement de sucre glace ou de fèves de cacao râpées.
comment stocker Gâteau au chocolat sans gluten
Laissez refroidir complètement avant de couvrir. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez des parts séparées dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus profond.
- Ne chauffez pas trop le chocolat au bain-marie pour éviter qu’il ne brûle.
- Ne surcuisez pas : le cœur doit rester légèrement humide pour un bon fondant.
- Tamisez la farine sans gluten pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer quelques minutes dans le moule avant de démouler.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de poudre d’orange pour un parfum différent.
- Incorporez des éclats de noisettes ou d’amandes pour du croquant.
- Remplacez une partie du beurre par de la purée d’avocat pour une version plus légère (goût plus subtil).
- Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œufs et une margarine végétale, en adaptant la texture.
FAQs
Q : Puis-je remplacer la farine sans gluten par de la farine d’amande ?
R : Oui, la farine d’amande fonctionne bien mais modifie légèrement la texture et peut demander un ajustement de la quantité.
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit sans trop le dessécher ?
R : Plantez un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement sec.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur 24 heures, mais laissez revenir à température ambiante avant la cuisson pour un meilleur résultat.
Q : Le gâteau convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
R : Remplacez le beurre par une margarine sans lactose pour rendre la recette adaptée, et vérifiez que le chocolat soit sans lactose.
Q : Peut-on doubler la recette pour un grand moule ?
R : Oui, doublez les ingrédients et surveillez la cuisson, elle prendra plus de temps selon la taille du moule.
Gâteau au chocolat sans gluten
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Sans gluten
Description
Un gâteau au chocolat fondant, simple à préparer et sans gluten, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
- 200g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 50g de farine sans gluten
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg