Galettes aux épinards et à la Feta
Un régal maison, croustillant et fondant.
Galettes croustillantes d’épinards, Feta fondante, parfumée
introduction
Ces galettes aux épinards et à la Feta mêlent textures croustillantes et cœur crémeux. Elles se préparent rapidement et plaisent à toute la famille, en entrée ou en plat léger. Si vous aimez les associations de Feta et d’herbes, découvrez aussi une recette sœur en suivant boulettes grecques à l’orzo et crème de Feta pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, économique et pleine de saveurs. La Feta apporte du caractère et les épinards de la fraîcheur. La pâte maison reste légère et permet de contrôler la cuisson pour obtenir des galettes dorées et moelleuses à l’intérieur.
comment préparer Galettes aux épinards et à la Feta
Commencez par préparer la pâte puis la farce. Laissez la pâte reposer pour qu’elle soit plus souple à étaler. Faites sauter les épinards pour éliminer l’eau, puis mélangez-les à la Feta émiettée. Formez de petites galettes avec la pâte étalée et la farce, puis cuisez-les à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ingrédients :
- 300g de farine
- eau (quantité nécessaire pour former la pâte)
- sel
- épinards frais ou surgelés
- 200g de Feta
- huile d’olive
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Émietter la Feta et la mélanger avec les épinards cuits.
- Diviser la pâte en petites boules et les étaler finement.
- Déposer une cuillère de la farce aux épinards et à la Feta sur la pâte étalée, puis plier pour former une galette.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir chaud.
comment servir
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un yaourt grec citronné. Elles fonctionnent aussi bien en apéritif coupées en quartiers qu’en plat principal avec une sauce au yaourt et herbes fraîches.
comment stocker Galettes aux épinards et à la Feta
Laissez refroidir complètement. Conservez les galettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au congélateur en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation : elles se gardent jusqu’à 1 mois. Réchauffez à la poêle pour retrouver le croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les épinards cuits pour éviter une farce trop humide.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour une meilleure élasticité.
- Étalez la pâte finement pour des galettes croustillantes.
- Cuisez à feu moyen pour dorer sans brûler l’extérieur.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement de la farce avant de former les galettes.
Variantes (if any)
- Ajoutez des herbes fraîches (aneth, menthe, persil) pour plus de parfum.
- Remplacez la Feta par du fromage de chèvre frais pour une texture plus douce.
- Incorporez des pignons légèrement torréfiés pour du croquant.
- Pour une version vegan, utilisez une « Feta » végétale et une pâte sans beurre.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
R : Oui, mais pressez-les bien après la cuisson pour éliminer l’excès d’eau.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, la pâte peut être préparée la veille et gardée au réfrigérateur, bien filmée.
Q : Comment réchauffer les galettes sans qu’elles ramollissent ?
R : Réchauffez-les à la poêle avec un filet d’huile à feu moyen pour conserver le croustillant.
Q : Peut-on cuire les galettes au four ?
R : Oui, badigeonnez-les d’huile et enfournez à 200 °C environ 10–15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Q : Quelle taille donner aux galettes pour l’apéritif ?
R : Faites des petites galettes de 6–8 cm de diamètre pour des bouchées faciles à partager.
Galettes aux épinards et à la Feta
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces galettes croustillantes aux épinards et à la Feta sont un régal qui mêle textures croustillantes et cœur crémeux, parfaites en entrée ou en plat léger.
Ingredients
- 300g de farine
- eau (quantité nécessaire pour former la pâte)
- sel au goût
- épinards frais ou surgelés
- 200g de Feta
- huile d’olive
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Émietter la Feta et la mélanger avec les épinards cuits.
- Diviser la pâte en petites boules et les étaler finement.
- Déposer une cuillère de la farce aux épinards et à la Feta sur la pâte étalée, puis plier pour former une galette.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir chaud.
Notes
Vous pouvez les servir avec une salade verte ou un yaourt grec citronné. Les galettes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou se congèlent jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg