Galettes de Brocoli
Voici une recette simple et savoureuse.
Galettes de brocoli croustillantes et fondantes, à partager
introduction
Ces galettes de brocoli sont rapides, légères et pleines de saveurs. Elles conviennent pour un apéritif, un accompagnement ou un plat principal végétarien. Pour varier les plaisirs avec une version différente mais aussi simple, pensez aux galettes de courgettes faciles qui suivent la même logique.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle transforme un légume simple en bouchées croustillantes et savoureuses. Le brocoli apporte des fibres et des vitamines, le parmesan donne du caractère, et la cuisson à la poêle garde l’extérieur doré tout en gardant l’intérieur moelleux. C’est une option pratique pour faire manger des légumes aux enfants ou pour préparer un repas léger en quelques étapes.
comment préparer Galettes de Brocoli
Ingrédients :
500g de brocoli, 100g de farine, 2 œufs, 50g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail, 1/4 tasse de persil haché, Sel et poivre au goût, Huile pour la cuisson
Instructions:
- Cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre puis le hacher finement.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la farine, les œufs, le parmesan, l’ail écrasé, le persil, le sel et le poivre.
- Former des petites galettes avec le mélange.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faire cuire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir chaud.
comment servir
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte fraîche ou d’une sauce au yaourt citronnée (yaourt nature, jus de citron, une pointe d’ail et herbes). Elles fonctionnent aussi très bien en garniture d’un sandwich avec un peu de fromage fondu et des crudités.
comment stocker Galettes de Brocoli
Laissez refroidir complètement, puis placez les galettes dans un contenant hermétique avec du papier absorbant entre les couches. Au réfrigérateur, elles se conservent 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les à plat sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation : elles se gardent 1 à 2 mois. Réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Bien égoutter le brocoli après cuisson pour éviter un mélange trop humide.
- Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, cuillère par cuillère.
- Ne surchargez pas la poêle pour laisser de la place et obtenir une belle coloration.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de goût.
Variantes
- Ajoutez du maïs doux ou des petits pois pour une touche sucrée.
- Remplacez le parmesan par du gruyère ou du cheddar pour un goût plus doux.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de pois chiche.
- Ajoutez des épices (paprika fumé, cumin) pour relever la saveur.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur 24 heures. Si elle épaissit, ajustez la texture avec un petit œuf ou un peu de farine.
Q : Comment éviter que les galettes se cassent à la cuisson ?
R : Assurez-vous que la pâte est suffisamment liée par les œufs et le fromage. Tassez bien chaque galette avant de la cuire et faites-les cuire à feu moyen pour qu’elles se tiennent.
Q : Peut-on cuire les galettes au four ?
R : Oui, disposez-les sur une plaque huilée et cuire à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Q : Est-ce que les enfants aiment cette recette ?
R : Souvent oui, surtout si les galettes sont bien dorées et servies avec une sauce douce comme un yaourt citronné ou une sauce tomate douce.
Galettes de Brocoli
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4-6 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des galettes croustillantes et fondantes à base de brocoli, parfaites comme apéritif ou plat principal végétarien.
Ingredients
- 500 g de brocoli
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre puis le hacher finement.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la farine, les œufs, le parmesan, l’ail écrasé, le persil, le sel et le poivre.
- Former des petites galettes avec le mélange.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faire cuire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir chaud.
Notes
Pour conserver, laissez refroidir, placez les galettes dans un contenant hermétique avec du papier absorbant entre les couches. Elles se conservent 2-3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg