Description
Une version classique de la galette des rois frangipane, croustillante et fondante, parfaite pour les débutants.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8).
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs et le rhum (si utilisé). Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
- Déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
- Étalez la frangipane au centre en laissant 2 cm libres sur les bords.
- Déposez la fève si désiré.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
- Soudez les bords en pressant avec les doigts, puis repliez-les comme un ourlet et pressez.
- Marquez les contours avec les dents d’une fourchette.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide.
- Dessinez des croisillons à l’aide d’un couteau et piquez légèrement la pâte.
- Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante avec du café, du cidre doux ou du thé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg