Description
Découvrez la galette de pomme de terre, un plat réconfortant aux textures croustillante et moelleuse, parfait pour un repas simple ou comme accompagnement.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 30 g de beurre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Pressez-les dans un torchon pour extraire l’eau.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites revenir l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, le thym et le persil. Mélangez bien.
- Chauffez le reste de l’huile et le beurre dans une poêle. Versez le mélange et formez une galette de 2 cm d’épaisseur.
- Cuire 8 à 10 minutes sans remuer jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retournez délicatement la galette et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
Pour une galette plus croustillante, évitez l’humidité en pressant bien les pommes de terre. Vous pouvez également ajouter du fromage ou d’autres légumes pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg