Description
Des galettes de courgette croustillantes, délicieuses et rapides à préparer, parfaites pour un repas léger.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (environ 600g)
- 2 œufs entiers
- 80g de farine de blé
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
- Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher. Placez-les dans une passoire avec du sel et laissez dégorger 10 minutes.
- Pressez les courgettes pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine. Incorporez le parmesan, l’ail, les herbes, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les courgettes et mélangez.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Formez des galettes et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez chaud avec une garniture de fromage de chèvre ou crème fraîche si désiré.
Notes
Ne négligez pas l’étape de dégorgeage pour obtenir des galettes croustillantes. Cuisez en petites quantités pour une cuisson uniforme.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 185
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 60mg