Description
Une délicieuse galette aux pommes avec une pâte brisée dorée, idéale pour les goûters d’automne.
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
- 6 pommes moyennes (Golden ou Granny Smith)
- 50g de sucre roux
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 30g de beurre
- 1 œuf pour la dorure
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots (optionnel)
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, puis formez un puits.
- Incorporez le beurre froid et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide pour former une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer pendant au moins 1 heure.
- Épluchez et coupez les pommes en tranches fines d’environ 3mm.
- Mélangez les tranches de pommes avec le sucre roux, la cannelle et la fécule de maïs, puis laissez macérer 10 minutes.
- Étalez la pâte en cercle de 3mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques sur la pâte et répartissez le beurre dessus.
- Rabattez les bords de pâte sur les pommes.
- Dorez les bords de pâte avec l’œuf battu.
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine et l’œuf par du lait sans produits laitiers.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12.8g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38.5g
- Fiber: 3.1g
- Protein: 4.2g
- Cholesterol: 30mg