Description
Des fricassés croustillants et savoureux, parfaits pour l’apéritif ou un repas en famille, enrichis de thon, olives et œuf dur.
Ingredients
Scale
- 400 g farine
- 2 c-a-c levure sèche active
- 1 c-a-c sucre
- 1¼ + ½ tasses (300 ml) d’eau chaude
- ½ c-a-c sel
- 60 ml huile
- Thon
- Olives
- Œuf dur
- Pommes de terre bouillies
- Harissa
- Huile pour la friture
Instructions
- Activer la levure dans ½ tasse (120 ml) d’eau tiède avec le sucre, laisser mousser 15 minutes.
- Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
- Ajouter la levure et le reste d’eau tiède progressivement en malaxant.
- Quand la pâte se ramasse, ajouter l’huile et pétrir pour former une boule.
- Couvrir et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte, former un boudin et découper des pâtons de 50-70 g.
- Former des boules ovales et laisser lever 20 minutes.
- Chauffer l’huile de friture, y déposer les fricassés délicatement.
- Frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à doré, garder l’huile à feu moyen.
- Déposer sur du papier Sopalin après friture.
Notes
Pour de meilleures textures, assurez-vous que l’huile est à la bonne température avant de frire. Vous pouvez également ajouter des herbes à la pâte pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Tunisian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg