Description
A delicate and fruity rolled dessert combining the sweetness of Genoise cake with light cream and fresh raspberries.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 g de mascarpone
- 40 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- Extrait de vanille (facultatif)
- Un peu de sucre pour les framboises
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et le beurre fondu à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à former un rectangle uniforme.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé et enroulez le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la crème : dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Battez jusqu’à obtenir une consistance aérienne.
- Ajoutez les framboises à la crème et mélangez délicatement.
- Déroulez le biscuit, étalez-y la préparation à la framboise et enroulez-le à nouveau.
- Réfrigérez au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
For best results, ensure all ingredients are at room temperature before starting the recipe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 275
- Sugar: 15g
- Sodium: 75mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 91mg