Fondant au chocolat sans beurre
Un dessert fondant, intense et sans beurre, idéal pour les amateurs de chocolat.
introduction
Ce fondant au chocolat sans beurre offre une texture riche et un goût intense tout en restant léger. Si vous aimez varier les plaisirs chocolatés, pensez aussi au gâteau 3 chocolats croustillant pour une autre version gourmande.
pourquoi cette recette
Cette recette mise sur le chocolat pour apporter le moelleux et la richesse sans ajouter de beurre. Elle convient à ceux qui cherchent un dessert simple, rapide et moins gras sans compromettre le goût.
comment préparer Fondant au chocolat sans beurre
Suivez les étapes avec attention pour garder le cœur légèrement coulant et la texture fondante.
Ingrédients :
- 200 g chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 3 œufs (frais)
- 100 g sucre
- 50 g farine
- 2 c.à.s cacao en poudre (non sucré)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 20 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
comment servir
Servez tiède pour profiter du cœur coulant. Accompagnez d’une boule de glace vanille, d’une cuillerée de crème fraîche ou d’un coulis de fruits rouges pour contraster l’intensité du chocolat. Saupoudrez d’un peu de cacao en poudre ou de sucre glace juste avant de servir.
comment stocker Fondant au chocolat sans beurre
Laissez refroidir complètement puis couvrez le fondant hermétiquement. Conservez à température ambiante 24 heures, ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez quelques secondes au micro-ondes ou au four à basse température avant de servir si vous souhaitez retrouver le fondant.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez un chocolat de bonne qualité (minimum 70% de cacao) pour un goût franc.
- Ne faites pas trop cuire : vérifiez à 18 minutes selon votre four ; le centre doit être encore légèrement tremblotant.
- Tamisez la farine et le cacao pour éviter les grumeaux.
- Fouettez suffisamment les œufs et le sucre pour incorporer un peu d’air, cela aide à la texture.
- Si vous utilisez un moule plus grand, réduisez légèrement le temps de cuisson car la couche sera plus fine.
Variantes
- Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste d’orange pour parfumer.
- Incorporez une càc d’expresso soluble au chocolat fondu pour intensifier le goût.
- Remplacez une partie de la farine par 30 g de poudre d’amande pour une texture plus moelleuse.
- Pour une version plus légère, garnissez d’un coulis de fruits au lieu d’une crème.
FAQs
Q: Puis-je remplacer la farine par de la fécule de maïs ?
A: Oui, mais remplacez seulement la moitié de la farine par de la fécule pour conserver une bonne tenue.
Q: Comment savoir si le fondant est cuit ?
A: Le bord doit être pris et le centre légèrement tremblotant. À la sortie du four, le centre continuera de se raffermir en refroidissant.
Q: Peut-on congeler ce fondant ?
A: Oui, coupez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez légèrement avant de servir.
Q: Peut-on faire cette recette sans œufs ?
A: Les œufs apportent structure et moelleux ; pour une version sans œufs, il faudra adapter avec un substitut (tofu soyeux, compote) et accepter une texture différente.
Fondant au Chocolat Sans Beurre
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert fondant, intense et sans beurre, idéal pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
- 200 g chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 3 œufs (frais)
- 100 g sucre
- 50 g farine
- 2 c.à.s cacao en poudre (non sucré)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez la farine et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 20 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Servez tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg