Flan de Huevo Casero : Recette Facile de Flan au Café et Flan de Fruits
Recette simple et réconfortante, idéale pour terminer un repas sur une note douce.
introduction
Le flan aux œufs maison est un dessert classique, onctueux et facile à réaliser. Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes et ne demande que quelques ingrédients de base. Si vous aimez tester des variantes de flans, pensez aussi à découvrir une version salée comme le flan de courgettes au chèvre pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette est parfaite parce qu’elle est rapide, accessible et donne un résultat très élégant sans compétences techniques particulières. Le contraste entre le caramel doré et la crème douce du flan en fait un dessert apprécié en toute saison.
comment préparer Flan aux œufs maison
- Préparez d’abord le caramel : dans une casserole à feu moyen, mettez le sucre et l’eau. Laissez fondre sans remuer au départ, puis remuez doucement quand le mélange commence à blondir. Surveillez bien pour éviter que le caramel ne brûle.
- Versez le caramel chaud dans le moule en inclinant pour napper le fond et les parois.
- Dans un grand bol, battez légèrement les œufs pour homogénéiser le jaune et le blanc — pas besoin de trop de mousse.
- Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Filtrez éventuellement le mélange à travers une passoire fine pour un flan très lisse.
- Versez le mélange sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau chaude pour créer un bain-marie.
- Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes. Testez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques traces humides.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler sur une assiette.
Ingrédients :
4 œufs, 1 tasse de sucre, 2 tasses de lait, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1/4 tasse d’eau
Instructions:
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser le caramel dans un moule. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger. Verser le mélange dans le moule. Cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir et démouler avant de servir.
comment servir
Servez le flan bien refroidi et démoulé. Accompagnez-le éventuellement d’une cuillère de crème fouettée, d’un coulis de fruits rouges ou de quelques morceaux de fruits frais pour apporter de la fraîcheur. Coupez des parts régulières et servez sur des assiettes légèrement chaudes si vous préférez.
comment stocker Flan aux œufs maison
Conservez le flan au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours. Évitez de le laisser à température ambiante plus de deux heures. Pour servir, sortez-le 10–15 minutes avant afin qu’il reprenne une texture plus fondante.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du lait entier pour un flan plus riche et onctueux.
- Ne battez pas trop les œufs pour éviter les bulles d’air qui rendent le flan granuleux.
- Filtrez le mélange avant cuisson pour éliminer les éventuels filaments et garantir une texture lisse.
- Surveillez bien la couleur du caramel : il doit être doré, pas brun foncé.
- Adaptez le temps de cuisson selon la taille du moule ; un moule plus profond demande plus de temps.
Variantes (if any)
- Flan à la noix de coco : remplacez 1/2 tasse de lait par du lait de coco.
- Flan au café : ajoutez 1 cuillère à soupe d’extrait de café ou un espresso fort au mélange.
- Flan aromatisé au zeste d’orange ou de citron pour une touche fruitée.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du lait écrémé ? R : Oui, mais le flan sera moins onctueux. Le lait entier donne une meilleure texture.
Q : Comment savoir si mon flan est cuit sans ouvrir le four souvent ? R : Respectez le temps donné puis faites le test de la lame de couteau insérée au centre ; elle doit ressortir propre ou avec quelques traces humides.
Q : Le caramel durcit trop vite, que faire ? R : Travaillez rapidement quand le caramel est prêt. Si le caramel devient trop épais, réchauffez-le légèrement à feu doux pour le liquéfier avant de le verser.
Q : Peut-on congeler le flan ? R : On peut, mais la texture peut être altérée. Si vous choisissez de congeler, emballez hermétiquement et consommez dans le mois. Décongelez lentement au réfrigérateur.
Q : Pourquoi mon flan a des bulles à la surface ? R : Cela vient souvent d’un mélange trop vigoureux ou d’une cuisson trop chaude. Mélangez délicatement et cuisez au bain-marie pour une chaleur douce.
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Flan aux Œufs Maison
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert classique, onctueux et facile à réaliser, parfait pour terminer un repas sur une note douce.
Ingredients
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites caraméliser le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez le caramel dans un moule.
- Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Versez le mélange dans le moule.
- Cuisez au bain-marie pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir et démoulez avant de servir.
Notes
Servez le flan bien refroidi et démoulé, accompagné de crème fouettée ou d’un coulis de fruits rouges.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 186mg