Description
Un dessert tropical délicieux qui allie la douceur de la noix de coco et la richesse du lait concentré, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- Pour le caramel:
- 150 g de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pour l’appareil à flan:
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 6 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs supplémentaires
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Versez le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée dorée. Répartissez le caramel chaud dans un moule.
- Battez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le lait concentré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l’extrait de vanille et le sel, en mélangeant doucement.
- Filtrez la préparation pour obtenir une texture lisse et versez-la sur le caramel refroidi.
- Préchauffez le four à 160°C, placez le moule dans un plat plus grand avec de l’eau chaude et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez au minimum 4 heures avant de démouler.
Notes
Surveillez bien la cuisson et n’hésitez pas à ajuster la température si nécessaire. Vous pouvez personnaliser le flan avec des ajouts comme du rhum ou du chocolat noir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Créole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 160mg