Flan au Coco Classique
pourquoi cette recette
Le flan au coco classique est simple, crémeux et parfumé. Il combine la douceur du caramel, la richesse du lait concentré et la texture légère des œufs, avec la touche exotique de la noix de coco. C’est un dessert facile à partager, parfait après un repas copieux ou pour une pause sucrée.
introduction
Voici une version classique et fiable du flan au coco, adaptée aux cuisiniers de tous niveaux. Elle demande peu d’ingrédients et donne un flan bien lisse avec de petits grains de coco pour la texture. Pour varier vos menus et rester dans les saveurs coco, vous pouvez accompagner ce dessert d’une recette salée complémentaire comme la recette de crevettes au lait de coco.
comment préparer Flan au Coco Classique
Suivez l’ordre : préparez d’abord le caramel, puis le mélange lait/œufs, versez dans le moule et faites cuire au bain-marie. Laissez bien refroidir avant de démouler pour obtenir des parts nettes et froides.
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait évaporé
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau
Instructions:
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau pour faire le caramel, puis versez-le au fond d’un moule à flan.
- Dans un grand bol, mélangez le lait concentré, le lait évaporé, les œufs, l’extrait de vanille et la noix de coco.
- Versez le mélange sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un plat de cuisson et ajoutez de l’eau pour un bain-marie.
- Faites cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
- Laissez refroidir, démoulez et servez froid.
comment servir
Servez le flan bien frais, démoulé sur une assiette. Vous pouvez ajouter un peu de noix de coco grillée sur le dessus ou quelques fruits frais (mangue, ananas) pour une touche acidulée. Des petits ramequins individuels font un joli rendu pour un service à l’assiette.
comment stocker Flan au Coco Classique
Conservez le flan au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Si vous l’avez démoulé, placez un film alimentaire au contact pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez aussi le garder dans son moule, bien filmé.
conseils pour une bonne préparation
- Pour un caramel homogène, chauffez le sucre et l’eau sur feu moyen sans remuer, inclinez légèrement la casserole si besoin.
- Tamisez légèrement le mélange lait/œufs si vous voulez un flan ultra-lisse.
- Vérifiez la cuisson en secouant doucement le moule : le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer améliore la tenue au démoulage.
Variantes (if any)
- Flan coco et citron : ajoutez le zeste d’un citron pour une note fraîche.
- Flan coco au rhum : incorporez 1 cuillère à soupe de rhum pour une saveur plus profonde.
- Version légère : remplacez le lait concentré par une version allégée et réduisez légèrement la quantité de sucre.
FAQs
Q : Peut-on utiliser de la noix de coco en flocons plutôt que râpée ?
R : Oui, les flocons fonctionnent, mais la texture sera plus grosse. Vous pouvez les mixer rapidement si vous préférez une texture fine.
Q : Comment savoir si le flan est cuit sans ouvrir le four ?
R : Après le temps de cuisson, regardez si le centre est ferme mais encore légèrement tremblotant ; il continuera de prendre en refroidissant.
Q : Peut-on préparer ce flan à l’avance ?
R : Oui, il se prépare la veille. Laisser refroidir complètement puis réfrigérer, il sera même meilleur après quelques heures au frais.
Q : Peut-on congeler le flan ?
R : La congélation n’est pas idéale pour la texture du flan aux œufs et à la noix de coco ; il peut devenir granuleux après décongélation.
Q : Faut-il couvrir le moule pendant la cuisson au bain-marie ?
R : Ce n’est pas nécessaire ; la cuisson au bain-marie maintient déjà une chaleur douce.
Flan au Coco Classique
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Sans Gluten
Description
Un dessert crémeux au caramel, lait concentré et noix de coco, parfait après un repas copieux.
Ingredients
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait évaporé
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau pour faire le caramel et versez-le au fond d’un moule à flan.
- Dans un grand bol, mélangez le lait concentré, le lait évaporé, les œufs, l’extrait de vanille et la noix de coco.
- Versez le mélange sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un plat de cuisson et ajoutez de l’eau pour un bain-marie.
- Faites cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.
- Laissez refroidir, démoulez et servez froid.
Notes
Pour un flan ultra-lisse, tamisez le mélange lait/œufs. Vérifiez la cuisson : le centre doit être ferme mais légèrement tremblotant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg