Financiers à l’Orange : Indulgent Gâteaux à la Française

Les financiers à l’orange sont des petits gâteaux moelleux, riches en beurre et en poudre d’amandes. Ils ont un goût léger d’orange et une croûte dorée. Si vous cherchez d’autres idées simples pour le petit déjeuner, essayez aussi cette brioche perdue sans lait.

pourquoi faire cette recette

Les financiers à l’orange sont rapides et donnent un résultat élégant. Ils utilisent des blancs d’œufs et de la poudre d’amande pour une texture tendre. C’est parfait pour un goûter, un café ou une petite fête.

comment faire les Financiers à l’Orange

1. Préparez tous les ingrédients et préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites bronzer le beurre doucement pour obtenir du beurre noisette, puis laissez tiédir.
3. Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un bol.
4. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à une pâte lisse.
5. Incorporez le beurre noisette, le zeste d’orange et le jus d’orange.
6. Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés, remplissez aux 2/3.
7. Enfournez 12–15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Laissez refroidir avant de démouler et glacez légèrement avec le sucre glace mélangé au jus d’orange.

Ingrédients :

• 100 g Beurre (Ajoute richesse et humidité; utilisez de la margarine ou du yaourt grec pour une version plus légère.)
• 150 g Poudre d’amandes (Fournit structure et goût noisette; essayez la farine de noisette ou de cajou pour d’autres saveurs.)
• 100 g Sucre glace (Sucre le financier et aide à créer une texture tendre; aucune substitution directe recommandée.)
• 50 g Farine (Contribue à la structure des gâteaux; optez pour un mélange de farines sans gluten pour une option sans gluten.)
• 4 Unités Blancs d’œufs
• 1 càc Zeste d’orange
• 50 ml Jus d’orange
• 50 g Sucre glace (Pour une finition sucrée; mélanger avec un peu de jus d’orange pour une touche supplémentaire.)

Directions : Préparation

• Préparez le beurre noisette : faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette. Filtrez si besoin.
• Mélange sec : dans un bol, tamisez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
• Ajout des blancs : incorporez les blancs d’œufs sans les monter en neige, mélangez jusqu’à homogénéité.
• Parfumez : ajoutez le zeste et le jus d’orange, puis le beurre noisette tiède. Mélangez bien.
• Cuisson : versez dans les moules, cuisez 12–15 minutes à 180 °C.
• Finition : laissez tiédir puis glacez avec le sucre glace mélangé au jus d’orange.

comment servir les Financiers à l’Orange

Servez tièdes ou à température ambiante. Ils vont bien avec un café, un thé ou une salade de fruits. Vous pouvez ajouter une touche d’orange confite ou un peu de sucre glace avant de servir.

comment conserver les Financiers à l’Orange

Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique 2 à 3 jours. Au réfrigérateur, ils se gardent 5 jours mais perdent un peu de moelleux. Vous pouvez congeler les financiers cuits jusqu’à 1 mois, décongelez à température ambiante.

conseils pour faire les Financiers à l’Orange

• Utilisez du beurre noisette pour plus de goût.
• Ne battez pas les blancs en neige, gardez-les juste mélangés.
• Ne remplissez pas trop les moules pour éviter le débordement.
• Laissez refroidir un peu avant le glaçage pour éviter qu’il ne coule trop.

variations

• Ajoutez des éclats d’amandes ou de pistache.
• Remplacez le zeste d’orange par du citron pour des financiers citronnés.
• Utilisez de la farine sans gluten pour une version sans gluten.
• Remplacez une partie de la poudre d’amande par de la poudre de noisette pour un goût différent.

Questions fréquentes (FAQs)

Q1 : Puis-je utiliser des œufs entiers au lieu de blancs seulement ?
R1 : Les financiers traditionnels utilisent des blancs. Avec des œufs entiers, la texture change, elle sera moins légère.

Q2 : Combien de temps cuire les financiers ?
R2 : En général 12–15 minutes à 180 °C. Surveillez la couleur : ils doivent être dorés.

Q3 : Peut-on utiliser du beurre végétal ?
R3 : Oui, la margarine peut marcher, mais le goût sera différent et vous n’aurez pas le même beurre noisette.

Q4 : Comment savoir si les financiers sont cuits ?
R4 : Ils sont cuits quand le dessus est doré et qu’un cure-dent en ressort propre.

Q5 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R5 : Vous pouvez préparer la pâte et la garder au frais 24 heures, mais sortir 30 minutes avant la cuisson pour la détendre.

Financiers à l’Orange

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 12 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Delicious, moist orange-flavored almond cakes perfect for a snack or a coffee break.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 100 g Beurre (richesse et humidité)
• 150 g Poudre d’amandes (structure et goût noisette)
• 100 g Sucre glace (texture tendre)
• 50 g Farine (structure)
• 4 Unités Blancs d’œufs
• 1 càc Zeste d’orange
• 50 ml Jus d’orange
• 50 g Sucre glace (pour finition)

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette, puis laissez tiédir.
3. Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un bol.
4. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporez le beurre noisette, le zeste et le jus d’orange.
6. Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés, remplissez aux 2/3.
7. Enfournez 12–15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Laissez refroidir avant de démouler et glacez légèrement avec le sucre glace mélangé au jus d’orange.

Notes

Pour un goût plus prononcé, utilisez du beurre noisette.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 financier
• Calories: 200
• Sugar: 12g
• Sodium: 150mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 4g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 22g
• Fiber: 1g
• Protein: 4g
• Cholesterol: 30mg