Épingler sur le gratin de poulet
Un gratin de poulet simple, crémeux et parfait pour un dîner convivial.
introduction
Le gratin de poulet est un plat réconfortant qui combine viande tendre, légumes et sauce onctueuse, gratiné au four. Il convient aux repas en famille et se prépare en avance. Si vous aimez varier les menus, pensez également à explorer la recette de boulettes grecques à l’orzo et crème de feta pour une alternative aux saveurs différentes.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, nourrissante et modulable. Elle transforme des restes de poulet en un plat complet, agréable pour les enfants comme pour les adultes. Le gratin se réchauffe bien et permet d’ajouter des légumes selon la saison.
comment préparer gratin de poulet
La préparation se déroule en trois étapes : cuire ou utiliser du poulet déjà cuit, préparer une sauce crémeuse, assembler et gratiner. Comptez 40 à 50 minutes au total si vous partez de poulet déjà cuit, ou 1 h si vous cuisez le poulet en même temps.
Ingrédients :
- 500 g de poulet cuit (blancs ou cuisses effilochés)
- 400 g de pommes de terre (ou 300 g de pâtes courtes / riz cuit)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de champignons émincés (optionnel)
- 300 ml de crème fraîche légère (ou lait + beurre pour alléger)
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 400 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre, 1/2 c. à café de noix de muscade (facultatif)
- Persil fraîchement haché pour servir
Instructions:
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Si vous utilisez des pommes de terre, faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en rondelles. Si vous utilisez des pâtes ou du riz, cuisez selon les indications.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à transparence. Ajoutez l’ail et les champignons, faites sauter 3–4 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le bouillon en remuant, puis ajoutez la crème. Laissez épaissir 3–5 minutes. Assaisonnez sel, poivre et noix de muscade.
- Ajoutez le poulet effiloché à la sauce et mélangez bien pour enrober.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre (ou pâtes/riz), versez la préparation au poulet, puis nappez du reste de sauce.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Passez éventuellement en mode grill 2–3 minutes pour un dessus plus croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrez de persil.
comment servir
Servez le gratin chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes verts vapeur pour équilibrer. Une pincée de poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive peuvent rehausser les saveurs.
comment stocker gratin de poulet
Laissez refroidir complètement. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour congeler, placez le gratin refroidi dans un plat adapté ou portions individuelles, emballez bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four à 180 °C jusqu’à ce que ce soit chaud au centre.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du poulet déjà cuit (reste de rôti ou poulet poché) pour gagner du temps.
- Épaississez la sauce doucement pour éviter les grumeaux : ajoutez la farine puis le liquide progressivement.
- Adaptez la quantité de crème pour une version plus légère (remplacez par lait + beurre) ou plus riche (crème entière).
- Pour un gratin plus croustillant, mélangez chapelure et beurre fondu et saupoudrez sur le fromage avant de gratiner.
- Goûtez la sauce avant de monter le gratin pour ajuster l’assaisonnement.
Variantes (if any)
- Gratin aux brocolis et poulet : remplacez une partie des pommes de terre par des fleurettes de brocoli blanchies.
- Version légère : utilisez yaourt grec ou fromage blanc à la place de la crème et réduisez le fromage.
- Gratin aux épices : ajoutez du paprika fumé ou du curry doux à la sauce pour une touche différente.
FAQs
Q : Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui. Assemblez le gratin sans le fromage, conservez au réfrigérateur et ajoutez le fromage juste avant de passer au four. Chauffez 25–30 minutes à 200 °C.
Q : Combien de temps puis-je le réchauffer au four ?
R : Réchauffez 20–30 minutes à 180–200 °C selon la taille du plat, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud au centre. Couvrez si le dessus brunit trop rapidement.
Q : Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
R : Oui. Le gratin fonctionne très bien avec du jambon en dés, du saumon cuit pour une version poissonée, ou même des protéines végétales pour une option végétarienne.
Q : Comment rendre le gratin plus crémeux sans trop de calories ?
R : Mélangez moitié crème moitié lait écrémé, ou incorporez du fromage frais allégé (type fromage blanc) pour l’onctuosité avec moins de matières grasses.
Q : Puis-je ajouter des légumes pour augmenter les fibres ?
R : Absolument. Épinards sautés, poireaux fondus, carottes râpées ou petits pois conviennent très bien et ajoutent de la couleur et des nutriments.
Gratin de Poulet Crémeux
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Un gratin de poulet simple, crémeux et parfait pour un dîner convivial.
Ingredients
- 500 g de poulet cuit (blancs ou cuisses effilochés)
- 400 g de pommes de terre (ou 300 g de pâtes courtes / riz cuit)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de champignons émincés (optionnel)
- 300 ml de crème fraîche légère (ou lait + beurre pour alléger)
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 400 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- 1/2 c. à café de noix de muscade (facultatif)
- Persil fraîchement haché pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à tendreté, puis coupez-les en rondelles. Si vous utilisez des pâtes ou du riz, cuisez selon les indications.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à transparence. Ajoutez l’ail et les champignons, faites sauter 3–4 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le bouillon en remuant, puis ajoutez la crème. Laissez épaissir 3–5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Ajoutez le poulet effiloché à la sauce et mélangez bien pour enrober.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre (ou pâtes/riz), versez la préparation au poulet, puis nappez du reste de sauce.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Passez éventuellement en mode grill 2–3 minutes pour un dessus plus croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrez de persil.
Notes
Servez le gratin chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes verts vapeur pour équilibrer les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg