Dos de saumon au four
Voici une recette simple et savoureuse pour régaler la famille.
Dos de saumon au four fondant, citron et sauge dorée
introduction
Le dos de saumon au four est une idée repas rapide et gourmande, parfaite pour les soirs de semaine ou un dîner chaleureux. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi la recette d’ailes de poulet au four qui accompagne bien un menu simple.
pourquoi cette recette
Cette recette assemble des ingrédients frais et peu nombreux pour un résultat savoureux. Le citron apporte de la fraîcheur, la sauge relève le goût, et la cuisson au four garde le saumon tendre pendant que les pommes de terre deviennent dorées.
comment préparer Dos de saumon au four
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson.
- Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les autour du saumon.
- Arrosez le tout d’huile d’olive, puis assaisonnez avec la sauge, le sel et le poivre.
- Ajoutez le jus de citron sur le saumon.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les pommes de terre dorées.
- Servez chaud.
Ingrédients :
filets de saumon, pommes de terre, sauge, citron, huile d’olive, sel, poivre
Instructions:
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson. Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les autour du saumon. Arrosez le tout d’huile d’olive, puis assaisonnez avec la sauge, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron sur le saumon. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les pommes de terre dorées. Servez chaud.
comment servir
Servez le dos de saumon chaud, accompagné des pommes de terre rôties et d’une salade verte simple. Un filet d’huile d’olive supplémentaire ou quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette) apportent une belle finition.
comment stocker Dos de saumon au four
Laissez refroidir complètement avant de le couvrir. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, retirez les pommes de terre et congelez le saumon séparément jusqu’à 1 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Séchez les filets avant cuisson pour obtenir une meilleure caramélisation.
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Surveillez le saumon à partir de 15 minutes pour éviter qu’il ne sèche ; il doit rester moelleux à cœur.
- Ajustez le sel et le citron selon votre goût.
Variantes (if any)
- Remplacez la sauge par du thym ou de l’aneth selon vos préférences.
- Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) pour un plat plus complet.
- Pour une touche épicée, saupoudrez légèrement de piment d’Espelette ou de paprika avant la cuisson.
FAQs
Q : Combien de temps cuire un dos de saumon au four ?
R : Environ 18–22 minutes à 200°C selon l’épaisseur des filets. Vérifiez que le cœur reste moelleux.
Q : Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre accompagnement ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du riz, du quinoa, ou des légumes rôtis comme carottes et brocolis.
Q : Comment savoir si le saumon est cuit sans le surcuire ?
R : Le saumon est cuit quand la chair s’effeuille légèrement à la fourchette mais reste brillante et tendre au centre.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer les pommes de terre et assaisonner le saumon à l’avance, mais cuisez-le juste avant de servir pour garder sa texture optimale.
Q : Peut-on utiliser du saumon congelé ?
R : Oui, mais décongelez-le complètement et séchez-le avant la cuisson pour un meilleur résultat.
Dos de saumon au four fondant, citron et sauge dorée
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pescatarian
Description
Un plat simple et savoureux de dos de saumon rôti au four, agrémenté de pommes de terre dorées, citron et sauge.
Ingredients
- 4 filets de saumon
- 500g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de sauge
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson.
- Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les autour du saumon.
- Arrosez le tout d’huile d’olive, puis assaisonnez avec la sauge, le sel et le poivre.
- Ajoutez le jus de citron sur le saumon.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les pommes de terre dorées.
- Servez chaud.
Notes
Pour une meilleure caramélisation, séchez les filets avant cuisson et ajustez le sel et le citron selon votre goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 filets de saumon avec pommes de terre
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 65mg