Curry de brocoli au lait de coco
Un plat simple, parfumé et réconfortant.
Curry de brocoli crémeux au lait de coco et épices
introduction
Ce curry de brocoli au lait de coco est rapide, doux et très parfumé. Il combine la texture croquante du brocoli et la rondeur du lait de coco pour un résultat réconfortant. Pour varier les plaisirs et rester dans les saveurs coco, vous pouvez aussi consulter notre recette de crevettes au lait de coco qui partage le même esprit exotique.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est simple, saine et adaptée aux soirs de semaine. Le brocoli reste ferme et garde ses nutriments, tandis que la pâte de curry et le lait de coco créent une sauce riche sans être lourde. C’est un plat végétarien qui plaît aux gourmands et se marie facilement avec du riz ou du pain naan.
comment préparer Curry de brocoli au lait de coco
Couper le brocoli en fleurettes et hacher l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez la pâte de curry pour libérer les arômes, puis incorporez le brocoli. Versez le lait de coco et laissez mijoter jusqu’à tendreté. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud. Respectez la cuisson courte du brocoli pour qu’il reste légèrement croquant.
Ingrédients :
1 tasse de brocoli, coupé en fleurettes, 1 boîte de lait de coco, 1 oignon, haché, 2 gousses d’ail, émincées, 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre au goût, Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions:
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de curry et cuire pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se développent.
- Incorporer le brocoli et mélanger.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud avec du riz ou du pain naan et garnir de coriandre fraîche si désiré.
comment servir
Servez ce curry avec du riz jasmin pour absorber la sauce ou avec du pain naan pour saucer. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité si vous aimez. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir pour la couleur et la fraîcheur.
comment stocker Curry de brocoli au lait de coco
Laissez refroidir complètement, puis placez dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour plus longtemps, congelez en portions individuelles jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surcuisez pas le brocoli : il doit rester légèrement croquant.
- Faites revenir la pâte de curry avec l’oignon pour développer les saveurs.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de lait de coco supplémentaire si la sauce est trop épaisse.
- Goûtez avant d’ajouter le sel : le lait de coco adoucit les épices et peut nécessiter un ajustement.
Variantes (if any)
- Ajoutez des protéines : tofu ferme sauté, pois chiches ou morceaux de poulet.
- Remplacez la pâte de curry jaune par du curry rouge pour un goût plus relevé.
- Incorporez d’autres légumes : carottes, pois mange-tout ou patate douce en cubes.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
R : Oui. Ajoutez-le directement dans la poêle et prolongez légèrement la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Q : Comment rendre ce curry plus épicé ?
R : Augmentez la quantité de pâte de curry ou ajoutez un peu de piment frais ou de piment en poudre selon votre tolérance.
Q : Est-ce que ce plat convient aux régimes végétaliens ?
R : Oui, la recette telle quelle est végétalienne si vous utilisez une pâte de curry sans produits animaux.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance pour un repas ?
R : Oui, il se réchauffe bien et les saveurs peuvent même se développer après un repos d’une nuit au réfrigérateur.
Curry de brocoli crémeux au lait de coco
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarienne
Description
Un plat simple, parfumé et réconfortant à base de brocoli et de lait de coco.
Ingredients
- 1 tasse de brocoli, coupé en fleurettes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer la pâte de curry et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
- Mélanger le brocoli et continuer à mélanger.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud avec du riz ou du pain naan et garnir de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Ne surcuisez pas le brocoli pour qu’il reste légèrement croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats Principaux
- Method: Sauté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg