Hauts de cuisse de poulet rôtis citron, ail & origan
Un plat facile, parfumé et croustillant.
introduction
Ces hauts de cuisse de poulet rôtis au citron, ail et origan sont rapides à préparer et pleins de saveurs. Si vous aimez varier les recettes de poulet au four, cette recette d’ailes de poulet au four peut aussi vous inspirer pour accompagner ou décliner ce plat.
pourquoi cette recette
Cette recette combine l’acidité du citron, la chaleur de l’ail et la fraîcheur de l’origan pour réveiller la peau du poulet et obtenir un extérieur croustillant tout en gardant la chair juteuse. Elle demande peu d’ingrédients et peu de temps actif, idéale en semaine comme pour un dîner convivial.
comment préparer Hauts de cuisse de poulet rôtis citron, ail & origan
Préparez la marinade, laissez le poulet s’en imprégner, puis enfournez. Le temps de repos permet aux arômes de pénétrer la viande et aide la peau à dorer uniformément. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat simple et fiable.
Ingrédients :
- Hauts de cuisse de poulet
- Jus de citron
- Ail
- Origan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’ail émincé, l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les hauts de cuisse de poulet avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et bien doré.
- Servez chaud avec des légumes ou des pommes de terre.
comment servir
Servez les hauts de cuisse bien chauds, arrosés d’un filet de jus de cuisson ou d’un peu de jus de citron frais pour relever les saveurs. Accompagnez-les de légumes rôtis, d’une salade verte, de riz pilaf ou de pommes de terre sautées.
comment stocker Hauts de cuisse de poulet rôtis citron, ail & origan
Laissez refroidir à température ambiante puis placez les restes dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les portions séparées dans des sacs ou boîtes adaptés jusqu’à 2-3 mois. Réchauffez doucement au four à 160–170°C pour préserver le croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Séchez la peau du poulet avec du papier absorbant avant de mariner pour améliorer le croustillant.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson : laissez de l’espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
- Retournez le poulet à mi-cuisson si votre four chauffe plus fort d’un côté.
- Goûtez la marinade avant de l’utiliser pour ajuster l’acidité ou le sel.
Variantes (if any)
- Ajoutez du paprika fumé ou du piment d’Espelette pour une touche épicée.
- Remplacez l’origan par du thym ou du romarin selon vos préférences.
- Utilisez des quartiers de citron disposés autour du poulet pour intensifier l’arôme pendant la cuisson.
- Pour une version méditerranéenne, ajoutez des olives et des tomates cerises sur la plaque.
FAQs
Q : Peut-on faire mariner plus longtemps ?
R : Oui, vous pouvez laisser mariner jusqu’à 4 heures au réfrigérateur pour plus de goût, mais évitez toute exposition prolongée au citron cru plus de 6–8 heures pour ne pas « cuire » la viande avec l’acide.
Q : Peut-on utiliser des cuisses entières à la place des hauts de cuisse ?
R : Oui, les cuisses entières fonctionnent bien mais comptez un peu plus de temps de cuisson (45–55 minutes selon la taille).
Q : Comment vérifier que le poulet est bien cuit ?
R : La température interne doit atteindre 74°C au niveau de la partie la plus épaisse, ou assurez-vous que le jus soit clair et la chair bien opaque.
Q : Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
R : Oui, préparez la marinade la veille et conservez-la au frais. Mélangez-la au poulet au moment du repos pour garder l’ail frais.
Q : Comment obtenir une peau encore plus croustillante ?
R : Remontez la température du four à 220°C les 5 dernières minutes ou passez sous le gril brièvement en surveillant pour éviter de brûler la peau.
Hauts de cuisse de poulet rôtis au citron, ail et origan
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Paleo
Description
Des hauts de cuisse de poulet rôtis, parfumés au citron, ail et origan, croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Ingredients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- Juice d’un citron
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’ail émincé, l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les hauts de cuisse de poulet avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et bien doré.
- Servez chaud avec des légumes ou des pommes de terre.
Notes
Séchez la peau du poulet avec du papier absorbant avant de mariner pour un croustillant amélioré. Vous pouvez mariner jusqu’à 4 heures pour plus de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg