Croziflette poireaux recette gourmande et facile à préparer
Découvrez une version savoureuse et réconfortante de la croziflette, ici préparée avec des poireaux pour une touche légèrement végétale et très gourmande.
introduction
La croziflette poireaux est un plat rustique et fondant, parfait pour les soirs d’hiver. Elle reprend l’esprit de la tartiflette mais remplace les pommes de terre par des crozets — petites pâtes savoyardes — et ajoute la douceur des poireaux. Rapide à préparer, elle plaît aux familles et aux amis.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine simplicité et goût : peu d’ingrédients, des textures fondantes et un fromage qui apporte toute la richesse du plat. Les crozets tiennent bien à la cuisson, les poireaux donnent de la fraîcheur et le reblochon gratine pour créer une couche délicieusement filante. C’est une recette qui réconforte sans demander des heures en cuisine.
comment préparer Croziflette poireaux
- Préparez les ingrédients (lavez et émincez les poireaux, coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur).
- Faites revenir les poireaux et les oignons doucement dans le beurre et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 10 minutes).
- Si vous le souhaitez, faites revenir des lardons séparément et incorporez-les aux poireaux.
- Mélangez les crozets cuits avec la crème fraîche et les poireaux. Ajustez le sel et poivre.
- Versez le mélange dans un plat à gratin, disposez le reblochon côté croûte vers le haut, et enfournez pour gratiner (200 °C, environ 15 à 20 minutes) jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et coulant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le plat se tienne mieux.
Ingrédients :
500 g de crozets, 2 beaux poireaux, 1 reblochon entier, 20 cl de crème fraîche
Instructions:
Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver. Laver et émincer les poireaux en fines lamelles. Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les poireaux et les oignons dans une poêle chaude avec le beurre et un filet d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (environ 10 minutes). Pour la version non-végétarienne, faire revenir les lardons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
comment servir
Servez la croziflette poireaux bien chaude, directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Elle accompagne bien une simple salade verte vinaigrée pour couper la richesse du fromage. Pour varier les plaisirs lors d’un repas de fête, vous pouvez proposer en parallèle une entrée légère ou une recette complémentaire comme un vol-au-vent poulet pour les amateurs de plats plus élaborés.
comment stocker Croziflette poireaux
- Au réfrigérateur : conservez le reste dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 160–180 °C pour retrouver le gratiné, ou au micro-ondes pour une option rapide (perte de croustillant).
- Au congélateur : vous pouvez congeler le plat (sans le reblochon posé dessus) jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
conseils pour une bonne préparation
- Ne salez pas trop si vous ajoutez des lardons : le reblochon est déjà salé.
- Égouttez bien les crozets pour éviter un plat trop liquide.
- Faites revenir poireaux et oignons doucement pour qu’ils caramélisent légèrement et libèrent toute leur douceur.
- Pour un gratin encore plus fondant, ajoutez une cuillère de crème supplémentaire ou un peu de lait.
Variantes
- Version végétarienne : omettez les lardons et ajoutez des champignons revenus pour plus de caractère.
- Version plus légère : utilisez de la crème allégée et remplacez une partie du reblochon par un fromage moins riche.
- Épices : un peu de muscade râpée dans la crème apporte une belle profondeur.
FAQs
Q : Puis-je préparer la croziflette à l’avance ?
R : Oui, préparez le mélange crozets-poireaux, conservez-le au réfrigérateur et ajoutez le reblochon juste avant de gratiner.
Q : Peut-on utiliser un autre fromage que le reblochon ?
R : Oui, du camembert ou du pont-l’évêque peuvent fonctionner, mais le goût changera. Le reblochon reste le plus traditionnel.
Q : Combien de temps pour gratiner ?
R : Environ 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.
Q : Les crozets peuvent-ils être remplacés par des pâtes ordinaires ?
R : Oui, mais les crozets donnent une texture spécifique et un goût de terroir. Des petites pâtes courtes (type coquillettes) peuvent dépanner.
Croziflette aux Poireaux
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une version savoureuse de la croziflette, préparée avec des poireaux pour une touche végétale et gourmande.
Ingredients
- 500 g de crozets
- 2 beaux poireaux
- 1 reblochon entier
- 20 cl de crème fraîche
Instructions
- Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- Laver et émincer les poireaux en fines lamelles et éplucher et émincer les oignons.
- Faire revenir les poireaux et les oignons dans une poêle chaude avec du beurre et un filet d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (environ 10 minutes).
- Pour une version non-végétarienne, faire revenir les lardons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélanger les crozets cuits avec la crème fraîche et les poireaux. Ajuster le sel et poivre.
- Verser le mélange dans un plat à gratin, disposer le reblochon côté croûte vers le haut, et enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Servez chaud avec une salade verte. Peut être préparé à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Baker
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg