Croustade Pomme Délicieuse
Une croustade simple et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions.
Croustade Pomme Délicieuse: fondante et croustillante
introduction
La croustade Pomme Délicieuse marie pommes fondantes et pâte croustillante pour séduire les gourmands. Pour voir une source d’inspiration proche de cette recette, consultez la délicieuse croustade aux pommes, qui illustre bien le résultat final. Cette introduction vous donne l’idée générale avant de passer à la préparation détaillée.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et met en valeur la saveur naturelle des pommes. Elle convient aux débutants et s’adapte facilement (quantités, épices, accompagnements). La combinaison de sucre, citron et cannelle relève le goût sans l’alourdir.
comment préparer Croustade Pomme Délicieuse
Suivez les étapes ci-dessous en respectant les temps de cuisson et de repos pour un résultat optimal. Travaillez sur un plan fariné si vous étalez vous-même la pâte brisée.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 belles pommes (type Granny Smith ou Golden)
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 c.à.c cannelle en poudre
- 50 g beurre doux
- 2 c.s jus de citron frais
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron.
- Dans un saladier, mélangez les quartiers de pommes, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les pommes épicées sur la pâte en les serrant bien.
- Ajoutez des petits dés de beurre sur les pommes.
- Repliez les bords de la pâte sur les pommes.
- Badigeonnez les bords repliés avec l’œuf battu pour la dorure.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Laissez tiédir pendant au moins 15 minutes avant de servir.
comment servir
Servez la croustade tiède pour profiter du contraste croustillant/fondant. Accompagnez d’une boule de glace vanille, d’une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d’un filet de caramel au beurre salé. Un café ou un thé noir se marie bien en accompagnement.
comment stocker Croustade Pomme Délicieuse
- À température ambiante : couvrez légèrement et consommez dans les 24 heures pour préserver le croustillant.
- Au réfrigérateur : conservez sous film ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours (réchauffez 10 min au four pour retrouver du croustillant).
- Au congélateur : congelez des parts enveloppées individuellement jusqu’à 1 mois ; réchauffez sans décongélation complète pour de meilleurs résultats.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des pommes fermes (Granny Smith pour l’acidité, Golden pour la douceur) pour garder de la tenue à la cuisson.
- Arrosez immédiatement les pommes de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Coupez les quartiers de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Utilisez du beurre froid et ajoutez-le en petits dés pour obtenir des poches de saveur.
- Ne surchargez pas en sucre : la cuisson concentre les arômes.
- Respectez le temps de repos conseillé avant de servir, cela évite que la garniture ne coule.
Variantes
- Ajouter des raisins secs réhydratés ou des morceaux de poire pour varier les fruits.
- Saupoudrer d’amandes effilées avant cuisson pour du croquant.
- Remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture plus aérienne.
- Incorporer un peu de noix de muscade ou de gingembre en poudre pour une touche épicée.
FAQs
Q : Puis-je préparer la croustade à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez assembler la croustade et la conserver 24 h au réfrigérateur avant de cuire, mais sortez-la 15 min avant d’enfourner.
Q : Quelle est la meilleure pomme pour cette recette ?
R : Les Granny Smith apportent de l’acidité et tiennent bien à la cuisson ; les Golden apportent douceur. Un mélange des deux est idéal.
Q : Peut-on substituer le beurre par de la margarine ?
R : Oui, mais le beurre apporte plus de saveur. Si vous utilisez de la margarine, choisissez-en une de bonne qualité pour la cuisson.
Q : Comment obtenir une pâte bien dorée ?
R : Badigeonnez les bords avec l’œuf battu comme indiqué et surveillez la cuisson en fin de four.
Q : Peut-on ajouter du sucre après cuisson ?
R : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace au service, mais évitez d’ajouter du sucre liquide qui détremperait la pâte.
Croustade Pomme Délicieuse
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Une croustade simple et irrésistible qui marie pommes fondantes et pâte croustillante pour séduire les gourmands.
Ingredients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 belles pommes (type Granny Smith ou Golden)
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 c.à.c cannelle en poudre
- 50 g beurre doux
- 2 c.s jus de citron frais
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron.
- Dans un saladier, mélangez les quartiers de pommes, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les pommes épicées sur la pâte en les serrant bien.
- Ajoutez des petits dés de beurre sur les pommes.
- Repliez les bords de la pâte sur les pommes.
- Badigeonnez les bords repliés avec l’œuf battu pour la dorure.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Laissez tiédir pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Notes
Servez tiède accompagné de glace vanille, crème fraîche ou caramel au beurre salé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg