Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
Aperçu rapide
Ces croquettes sont simples, croustillantes et bonnes pour toute la famille.
introduction
Les Croquettes de pommes de terre à la viande hachée sont faciles à faire et nourrissantes. Elles utilisent peu d’ingrédients et plaisent aux enfants. Pour voir une autre version et des idées avec viande et pommes de terre, consultez la recette de viande hachée et pommes de terre.
why make this recipe
Cette recette est rapide, économique et pratique. Elle transforme des restes de pommes de terre en un plat croustillant. Vous pouvez la préparer pour un repas simple ou pour des invités.
how to make Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
Faites cuire, mélangez, formez et faites frire ou cuire au four. Suivez les étapes simples ci-dessous.
Ingredients :
pommes de terre, viande hachée, farine, oeuf, coriandre, huile
Directions :
- Pelez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau jusqu’à tendreté. Égouttez.
- Écrasez les pommes de terre en purée. Laissez tiédir.
- Faites cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez de la coriandre ciselée.
- Mélangez la purée et la viande. Ajustez l’assaisonnement.
- Formez des petites croquettes avec les mains.
- Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans l’oeuf battu, puis encore dans la farine légère si besoin.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Faites frire les croquettes 3–4 minutes par côté jusqu’à doré.
- Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud.
how to serve Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
Servez avec une salade verte, une sauce tomate simple ou une sauce au yaourt. Elles vont bien avec du riz ou des légumes cuits. Servez chaudes pour garder le croustillant.
how to store Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
Laissez refroidir. Placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur 2 jours maximum. Pour congeler, placez sur une plaque, congelez 1 heure, puis mettez dans un sac congélation jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
tips to make Croquettes de pommes de terre à la viande hachée
- Utilisez des pommes de terre bien sèches pour que la pâte ne devienne pas liquide.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
- Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
- Pour une version plus légère, cuisez au four à 200 °C pendant 20–25 minutes.
variation (if any)
- Ajoutez du fromage râpé dans la pâte pour un cœur fondant.
- Remplacez la coriandre par du persil ou du basilic.
- Utilisez du poulet haché ou des légumes râpés pour une version différente.
FAQs
Q: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer la pâte et former les croquettes, puis les garder au frais quelques heures avant de frire.
Q: Peut-on cuire les croquettes au four ?
R: Oui, badigeonnez d’un peu d’huile et cuisez à 200 °C pendant 20–25 minutes.
Q: Comment éviter que les croquettes se défassent à la cuisson ?
R: Assurez-vous que la purée est bien froide et que vous avez assez de liant (oeuf et farine). Ne les touchez pas trop en les retournant.
Q: Peut-on utiliser des restes de purée ?
R: Oui, les restes de purée fonctionnent très bien, ajustez la texture avec un peu de farine si besoin.
Croquettes de Pommes de Terre à la Viande Hachée
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Non-Végétarien
Description
Ces croquettes croustillantes à base de pommes de terre et de viande hachée sont parfaites pour toute la famille.
Ingredients
- 4 pommes de terre
- 300g de viande hachée
- 50g de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- Huile pour la friture
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau jusqu’à tendreté, puis égouttez.
- Écrasez les pommes de terre en purée et laissez tiédir.
- Faites cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez la coriandre ciselée.
- Mélangez la purée de pommes de terre et la viande. Ajustez l’assaisonnement.
- Formez des petites croquettes avec les mains.
- Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis encore dans la farine si besoin.
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes 3–4 minutes par côté jusqu’à dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Servez avec une salade verte ou une sauce au yaourt. Pour une option plus légère, cuire au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 croquette
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg