Crispy zucchini fries

Des frites de courgette croustillantes, légères et rapides à préparer — une excellente façon de transformer un légume simple en snack ou accompagnement qui plaît à tous.

introduction

Ces Crispy zucchini fries offrent une texture croquante grâce au panko et un cœur tendre grâce à la courgette. Elles conviennent pour l’apéro, un accompagnement de viande ou un encas sain. Pour varier les plaisirs et rester dans les légumes frits, pensez aussi aux beignets de fleur de courgette.

pourquoi cette recette

La recette combine rapidité, peu d’ingrédients et un résultat très apprécié par les enfants comme les adultes. Le panko apporte un croustillant supérieur à la chapelure classique, et l’option parmesan ajoute du goût sans compliquer la préparation. C’est une bonne alternative aux frites classiques, plus légère et plus riche en légumes.

comment préparer Crispy zucchini fries

1. Coupez les courgettes en bâtonnets réguliers (environ 1 cm d’épaisseur) pour une cuisson uniforme.
2. Salez légèrement et laissez reposer 10 minutes si elles sont très juteuses, puis tapotez avec du papier absorbant.
3. Mélangez huile d’olive, sel, poivre et les épices choisies pour bien enrober chaque bâtonnet.
4. Passez les bâtonnets dans le panko mélangé au parmesan, en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.
5. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les chevaucher.
6. Faites cuire 20-25 minutes à 220°C (ou utilisez le grill) en retournant à mi-cuisson pour dorer tous les côtés.
7. Servez chaud et croustillant.

Ingrédients :

courgettes, huile d’olive, sel, poivre, panko (chapelure japonaise), fromage parmesan (facultatif), épices au choix (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 220°C (ou préparez le grill).
2. Coupez les courgettes en frites.
3. Dans un bol, mélangez les courgettes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices si désiré.
4. Enrobez les courgettes avec le panko et le parmesan, si utilisé.
5. Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Servez chaud en accompagnement.

comment servir

Servez ces frites chaudes avec une sauce au choix : mayonnaise ail (aioli), tzatziki, sauce yaourt-citron, ketchup maison ou une sauce épicée. Ajoutez un quartier de citron pour apporter de la fraîcheur. Elles font aussi un bon accompagnement pour burgers, poissons grillés ou salades.

comment stocker Crispy zucchini fries

Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur 1 à 2 jours. Pour retrouver le croustillant, réchauffez au four à 200°C pendant 5–10 minutes plutôt qu’au micro-ondes. Il est possible de congeler les courgettes préalablement panées (sur une plaque, puis transférées en sac) mais la texture sera moins croustillante après décongélation et réchauffage.

conseils pour une bonne préparation

• Coupez les frites de façon régulière pour une cuisson homogène.
• Épongez les courgettes si elles rendent trop d’eau pour éviter le ramollissement de la panure.
• Ne surchargez pas la plaque : laissez de l’espace pour que l’air circule et que le panko dore.
• Utilisez un spray d’huile ou badigeonnez légèrement pour obtenir une belle coloration sans excès d’huile.
• Pour un goût plus marqué, incorporez du parmesan finement râpé dans le panko.

Variantes

• Airfryer : cuisez 10–12 minutes à 200°C, en secouant à mi-cuisson.
• Sans gluten : remplacez le panko par des cornflakes écrasés ou de la chapelure sans gluten.
• Plus gourmande : ajoutez paprika fumé, ail en poudre et un zeste de citron à la panure.
• Version frite : faites frire rapidement à 180°C pour un croustillant plus prononcé (absorbez l’excès d’huile sur du papier).

FAQs

Q : Peut-on utiliser de la chapelure ordinaire à la place du panko ?
R : Oui, mais le panko donne un croustillant plus léger et aérien. La chapelure classique fonctionnera, mais le résultat sera un peu plus compact.

Q : Comment empêcher les courgettes de rendre trop d’eau ?
R : Salez légèrement, laissez reposer 10 minutes puis essuyez avec du papier absorbant avant de paner. Couper des bâtonnets un peu plus épais aide aussi.

Q : Peut-on préparer ces frites à l’avance ?
R : Vous pouvez paner les bâtonnets à l’avance et les conserver au réfrigérateur une nuit. Cuisez-les juste avant de servir pour garder le croustillant.

Q : Combien de temps pour les cuire si elles sont plus épaisses ?
R : Si elles sont plus épaisses, ajoutez 5–10 minutes de cuisson et surveillez la coloration pour éviter qu’elles ne brûlent.

Q : Peut-on ajouter du fromage dans la panure ?
R : Oui, le parmesan râpé se mélange très bien au panko et apporte du goût. Ajustez la quantité selon votre goût.

Crispy Zucchini Fries

---

• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Crispy, light, and quick-to-make zucchini fries that transform a simple vegetable into a delicious snack or side dish loved by all.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 medium zucchinis
• 2 tablespoons olive oil
• Salt, to taste
• Pepper, to taste
• 1 cup panko (Japanese breadcrumbs)
• ½ cup grated Parmesan cheese (optional)
• Spices of your choice (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Preheat your oven to 220°C (428°F) or prepare the grill.
2. Cut the zucchinis into fries (about 1 cm thick) for even cooking.
3. Lightly salt the cut zucchinis and let sit for 10 minutes if they are juicy, then pat dry with paper towels.
4. In a bowl, mix olive oil, salt, pepper, and any desired spices to coat each fry evenly.
5. Dunk the zucchini sticks into the panko mixed with Parmesan, pressing slightly to adhere.
6. Arrange the fries on a baking sheet lined with parchment paper, ensuring they aren’t overlapping.
7. Bake for 20-25 minutes, turning halfway through to brown all sides.
8. Serve hot and crispy.

Notes

For best results, ensure even sizes for the fries. Don’t overcrowd the baking sheet for better crisping.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Snack
• Method: Baking
• Cuisine: Italian

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 180
• Sugar: 2g
• Sodium: 350mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 2g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 10mg