Crispy Pretzel Chicken with Mustard-Cheddar Sauce
Voici une recette simple et croustillante à tester ce soir.
introduction
Le Crispy Pretzel Chicken with Mustard-Cheddar Sauce marie le croquant salé des bretzels à un poulet tendre, servi avec une sauce riche en moutarde et fromage cheddar. Ce plat plaît aux enfants comme aux adultes, et il se prépare sans techniques compliquées. Si vous aimez le croustillant, consultez aussi notre recette d’ailes de poulet au four pour d’autres idées similaires.
pourquoi cette recette
Cette recette offre un contraste de textures: une croûte très croustillante et un intérieur juteux. L’enrobage de bretzels apporte une saveur salée et une texture différente des panures classiques. La sauce moutarde-cheddar ajoute une touche crémeuse et acidulée qui relève le goût du poulet sans l’alourdir.
comment préparer Crispy Pretzel Chicken with Mustard-Cheddar Sauce
Suivez les étapes simples ci-dessous pour un résultat croustillant et savoureux. Prévoyez environ 10 minutes de préparation et 25–30 minutes de cuisson.
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou poitrines)
- 1 tasse de farine
- 2 œufs battus
- 2 tasses de bretzels écrasés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de moutarde
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse de crème fraîche
- Poivre au goût
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, combinez la farine, le paprika, l’ail en poudre et le sel.
- Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans les bretzels écrasés.
- Disposez le poulet sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le fromage cheddar et la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servez le poulet chaud avec la sauce moutarde-cheddar.
comment servir
Servez le poulet immédiatement pour conserver le croustillant. Accompagnez-le d’une salade croquante, de légumes rôtis ou de frites maison. La sauce peut être servie en saucière pour tremper ou nappée sur le poulet.
comment stocker Crispy Pretzel Chicken with Mustard-Cheddar Sauce
Laissez d’abord le poulet refroidir à température ambiante (max 2 heures). Placez-le ensuite dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 180°C pendant 10–12 minutes pour retrouver un peu de croustillant. Conservez la sauce séparément dans un petit bocal au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; réchauffez doucement au bain-marie ou au micro-ondes en remuant.
conseils pour une bonne préparation
- Écrasez les bretzels sans les réduire en poudre fine: des morceaux grossiers donnent plus de texture.
- Séchez légèrement le poulet avec du papier absorbant avant la panure pour que l’enrobage adhère mieux.
- Pour une croûte encore plus uniforme, pressez légèrement les bretzels autour du poulet après les avoir enrobés.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson: laissez de l’espace entre les morceaux pour une cuisson homogène.
- Si vous utilisez des poitrines épaisses, coupez-les en deux horizontalement pour une cuisson plus rapide et uniforme.
Variantes
- Air fryer: faites cuire 12–15 minutes à 200°C pour un résultat encore plus croustillant et moins gras.
- Épices: ajoutez du cumin ou du piment doux dans la farine pour varier les saveurs.
- Fromage: remplacez le cheddar par du gouda fumé ou du gruyère pour une sauce différente.
- Option sans gluten: utilisez des bretzels sans gluten ou des cornflakes écrasés.
FAQs
Q: Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os et peau ?
R: Oui. Ajustez le temps de cuisson (30–35 minutes) et vérifiez la température interne (75°C).
Q: Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R: Oui, la sauce se conserve 2–3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant de servir.
Q: Comment garder la panure bien croustillante après réchauffage ?
R: Réchauffez au four ou au air fryer plutôt qu’au micro-ondes. Une courte cuisson à haute température (180–200°C) aide à retrouver le croustillant.
Q: Peut-on remplacer la moutarde par de la mayonnaise dans la sauce ?
R: Oui, mais la sauce aura moins d’acidité. Mélangez mayonnaise, un peu de moutarde et le cheddar pour un goût équilibré.
Q: Combien de calories par portion (approx.) ?
R: Cela dépend des coupes de poulet et des quantités exactes, mais comptez environ 450–600 kcal par portion pour une poitrine panée avec sauce.
Crispy Pretzel Chicken with Mustard-Cheddar Sauce
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Crispy Pretzel Chicken features crunchy pretzel coating and tender chicken drizzled with a creamy mustard-cheddar sauce, perfect for both kids and adults.
Ingredients
- 4 pieces of chicken (thighs or breasts)
- 1 cup of flour
- 2 beaten eggs
- 2 cups of crushed pretzels
- 1 teaspoon of paprika
- 1 teaspoon of garlic powder
- 1 teaspoon of salt
- 1/2 cup of mustard
- 1/2 cup of shredded cheddar cheese
- 1/4 cup of sour cream
- Pepper to taste
Instructions
- Preheat oven to 200°C (400°F).
- In a bowl, combine flour, paprika, garlic powder, and salt.
- Dip each piece of chicken in flour, then in beaten eggs, and finally in crushed pretzels.
- Place chicken on a baking sheet and bake for 25-30 minutes until golden and crispy.
- Meanwhile, prepare the sauce by mixing mustard, cheddar cheese, and sour cream in a small saucepan over low heat until the cheese is melted.
- Serve chicken hot with mustard-cheddar sauce.
Notes
For extra crispiness, press the pretzels firmly around the chicken after coating. Don’t overcrowd the baking sheet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg