Description
Une recette asiatique délicieuse de crevettes au lait de coco, parfaitement épicée et crémeuse, idéale pour des dîners en famille.
Ingredients
Scale
- 800g de crevettes roses décortiquées et déveinées
- 400ml de lait de coco épais
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 oignon moyen émincé finement
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais de 2cm râpé
- 1 piment rouge (optionnel) épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou sucre roux
- Le jus d’1 citron vert
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 4 feuilles de lime kaffir (optionnel)
- 300g de riz jasmin ou basmati
- 500ml d’eau ou bouillon de légumes
- 1 pincée de sel
- Coriandre fraîche ciselée
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les délicatement.
- Dans une casserole, portez l’eau salée à ébullition. Ajoutez le riz, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l’huile de coco à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail, le gingembre et le piment, et faites revenir 1 minute de plus.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez vigoureusement pendant 30 secondes.
- Versez le lait de coco en remuant, ajoutez la citronnelle et les feuilles de lime. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Incorporez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert, puis ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Utilisez des crevettes fraîches pour de meilleurs résultats. Évitez de les cuire trop longtemps pour préserver leur texture tendre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 285
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 160mg