Description
Le gözleme est une délicieuse crêpe turque farcie, parfaite pour un déjeuner léger ou une collation. Rapide à préparer, elle plaira à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 180–200 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la pâte)
- 200 g d’épinards frais ou 200 g de fromage (feta, kasseri ou ricotta)
- 1 oignon moyen (haché fin)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la garniture)
- Sel, poivre, paprika ou piment doux au goût
- Beurre ou huile pour cuire
Instructions
- Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel. Ajouter l’eau tiède et l’huile, pétrir 5–8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Former une boule, couvrir et laisser reposer 20–30 minutes.
- Préparer la garniture : Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les épinards ou le fromage émietté. Assaisonner (sel, poivre, paprika). Laisser refroidir légèrement.
- Diviser la pâte : Former 4 boules égales. Sur un plan fariné, étaler chaque boule en rond très fin.
- Garnir : Répartir la garniture sur la moitié de chaque rond. Replier l’autre moitié et sceller les bords.
- Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement de beurre ou d’huile et cuire chaque gözleme 2–3 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Servir chaud en morceaux avec des accompagnements.
Notes
Adaptez les quantités selon le nombre de personnes et la taille désirée. Pour une meilleure texture, étirez la pâte le plus finement possible.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Cooking on Stovetop
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 gözleme
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg