Description
Un plat familial traditionnel, alliant la fraîcheur des courgettes à la richesse de la viande hachée dans une farce savoureuse.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes moyennes (environ 1,2 kg)
- 400 g de viande hachée de bœuf (ou mélange bœuf-porc)
- 1 oignon moyen (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates moyennes (300 g)
- 100 g de riz cuit (ou chapelure)
- 50 g de parmesan râpé
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pincée de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé (pour le gratin)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement la chair en gardant une épaisseur de 1 cm sur les bords et le fond.
- Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer tout en l’émiettant bien. Salez, poivrez, et ajoutez les herbes de Provence et le paprika. Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez ensuite le riz cuit et la chair de courgette hachée grossièrement.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le persil haché et le parmesan râpé. Laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les demi-courgettes évidées dans un plat à gratin huilé et garnissez chaque courgette avec la farce.
- Versez le bouillon de légumes dans le fond du plat et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, décoré avec des herbes fraîches si désiré.
Notes
Choisissez des courgettes fermes et de taille homogène pour de meilleurs résultats. Préparez la farce la veille pour plus de saveurs.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 285
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4.5g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg