Corne de Gazelle
Un plaisir fondant qui éveille tout de suite l’appétit.
Cornes de Gazelle: douceur orientale fondante et parfumée
introduction
La corne de gazelle est une pâtisserie fine, parfumée à la fleur d’oranger et à la cannelle. Elle fond en bouche et séduit par sa forme délicate. Pour en savoir plus sur nos recettes maison, visitez notre page À propos de nous.
pourquoi cette recette
Cette recette mélange simplicité et tradition. Elle utilise peu d’ingrédients et permet d’obtenir un résultat élégant et savoureux. C’est idéal pour un goûter ou pour offrir lors d’une fête.
comment préparer Corne de Gazelle
Ingrédients :
- 250g d’amandes en poudre
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200g de pâte (farine, beurre, eau, une pincée de sel)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions:
- Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle pour faire la farce.
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étaler la pâte et découper des cercles.
- Placer une cuillère de farce sur chaque cercle et plier pour former une corne.
- Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
comment servir
Servez les cornes de gazelle à température ambiante. Présentez-les sur un plat, éventuellement accompagnées d’un thé à la menthe ou d’un café noir. Saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir.
comment stocker Corne de Gazelle
Conservez les cornes de gazelle dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Évitez le frigidaire qui ramollit la pâte. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les pièces cuites et bien refroidies dans une boîte hermétique pendant 1 mois ; laissez décongeler à température ambiante avant de saupoudrer de sucre glace.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe.
- Ajustez la farce si elle paraît trop sèche en ajoutant un tout petit peu d’eau de fleur d’oranger.
- Fermez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
- Surveillez la cuisson : les cornes doivent rester légèrement pâles pour garder leur texture fondante.
Variantes (if any)
- Remplacez une partie des amandes par des pistaches pour une farce colorée et parfumée.
- Ajoutez un zeste d’orange à la farce pour une touche fruitée.
- Enrobez légèrement la corne d’une fine couche de pâte d’amande pour plus d’onctuosité.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des amandes entières ?
R : Non, il vaut mieux utiliser de la poudre d’amandes pour obtenir une farce homogène et fondante.
Q : La pâte doit-elle être feuilletée ?
R : Non, une pâte brisée légère suffit. L’important est qu’elle soit souple et pas trop friable.
Q : Peut-on préparer les cornes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer et cuire les cornes la veille. Conservez-les dans une boîte hermétique.
Q : Peut-on remplacer la fleur d’oranger ?
R : Vous pouvez remplacer par de l’eau de rose en petite quantité, mais la fleur d’oranger reste la plus traditionnelle.
Q : Comment éviter que la farce ne soit trop sucrée ?
R : Goûtez la farce avant le montage et ajustez le sucre si nécessaire ; la poudre d’amandes apporte déjà de la douceur.
Cornes de Gazelle
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A delicate and flavorful traditional pastry infused with orange blossom and cinnamon.
Ingredients
- 250g d’amandes en poudre
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200g de pâte (farine, beurre, eau, une pincée de sel)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle pour faire la farce.
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étaler la pâte et découper des cercles.
- Placer une cuillère de farce sur chaque cercle et plier pour former une corne.
- Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Servez à température ambiante avec du thé à la menthe ou du café noir. Pour une conservation prolongée, congelez-les une fois refroidies.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg