Cookies Salés au Jambon et Fromage
Une idée parfaite pour un apéritif gourmand et rapide.
Cookies salés au jambon et fromage: irrésistibles!
introduction
Ces cookies salés mêlent jambon et fromage pour un encas qui plaît à tous. Ils se préparent vite et se mangent encore plus vite. Pour varier les plaisirs salés, essayez aussi notre recette d’ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette rassemble des ingrédients simples pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Elle convient pour l’apéritif, un buffet ou une entrée chaude. Le goût du fromage et la texture du jambon en dés séduisent petits et grands.
comment préparer Cookies Salés au Jambon et Fromage
Travaillez les ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir des cookies réguliers : préparez la pâte, incorporez le jambon et le fromage, formez des petites boules, aplatissez légèrement et enfournez jusqu’à coloration dorée.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
- 75 g de beurre doux ramolli
- 1 œuf
- ½ c. à café de levure chimique
- Sel et poivre, selon vos goûts
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
Instructions:
- Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre ramolli, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
- Incorporez l’œuf, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le jambon, le fromage râpé et la moutarde si vous en utilisez.
- Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
- Roulez-les entre vos mains, disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant dégustation.
comment servir
Servez ces cookies tièdes pour que le fromage reste fondant. Ils s’accordent bien avec une salade verte, des cornichons ou une sauce légère (yaourt aux herbes, tzatziki). Présentez-les sur un plateau pour un apéritif convivial.
comment stocker Cookies Salés au Jambon et Fromage
- À température ambiante : conservez-les 24 heures dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans un contenant fermé.
- Au congélateur : congelez les cookies déjà cuits sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation ; gardez-les jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four quelques minutes à 160°C.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre bien ramolli, pas fondu, pour la bonne texture.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout du fromage pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Si la pâte colle, réfrigérez-la 15 minutes avant de former les boules.
- Goûtez la pâte (sans œuf cru) avec précaution pour ajuster sel et poivre.
Variantes
- Fromages : remplacez par du parmesan, du cheddar fort ou un mélange.
- Ajouts : herbes fraîches (ciboulette, thym), olives hachées, noix concassées.
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du paprika.
- Sans porc : remplacez le jambon par du poulet rôti ou du saumon fumé.
FAQs
Q : Peut-on former les cookies à l’avance et les cuire plus tard ?
R : Oui. Formez les boules, congelez-les sur une plaque puis conservez-les au congélateur. Enfournez congelés, ajoutez 2–3 minutes de cuisson.
Q : Peut-on préparer la pâte sans œuf ?
R : L’œuf apporte liant et moelleux. Pour une version sans œuf, utilisez 1 cuillère à soupe de yaourt ou une purée d’oléagineux pour remplacer l’humidité.
Q : Comment éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson ?
R : Réfrigérez les boules de pâte 10–15 minutes avant d’enfourner et utilisez une plaque froide. Ne surchargez pas la plaque.
Q : Peut-on utiliser de la farine complète ?
R : Oui, mais la texture sera plus dense. Mélangez moitié farine blanche, moitié complète pour un bon compromis.
Q : Quelle température et durée pour un four plus puissant ?
R : Si votre four chauffe plus fort, surveillez la cuisson dès 10 minutes et réduisez la température à 170°C si besoin.
Cookies Salés au Jambon et Fromage
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des cookies salés irrésistibles mêlant jambon et fromage, parfaits pour un apéritif gourmand.
Ingredients
- 150 g de farine
- 100 g de jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
- 75 g de beurre doux ramolli
- 1 œuf
- ½ c. à café de levure chimique
- Sel et poivre, selon vos goûts
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre ramolli, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
- Incorporez l’œuf, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le jambon, le fromage râpé et la moutarde si vous en utilisez.
- Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
- Roulez-les entre vos mains, disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant dégustation.
Notes
Servez ces cookies tièdes pour que le fromage reste fondant. Ils s’accordent bien avec une salade verte ou une sauce légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg